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1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose

Le 1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose (PGG en abrégé) est un gallotanin, un type de tanins hydrolysables.

1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose
Image illustrative de l’article 1,2,3,4,6-Pentagalloyl glucose
Formule développée.
Identification
No CAS 14937-32-7
No ECHA 100.113.489
SMILES
Propriétés chimiques
Formule C41H32O26
Masse molaire[1] 940,677 2 ± 0,042 8 g/mol
C 52,35 %, H 3,43 %, O 44,22 %,
Propriétés physiques
T° fusion Point de sublimation :
Solubilité méthanol / acétone
Propriétés optiques
Spectre d’absorption 279,7 nm (lambda max)
Composés apparentés
Autres composés

Acide tannique


Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  • (en) Hagerman A.E., Rice M.E. & Ritchard N.T., 1998. Mechanisms of Protein Precipitation for Two Tannins, Pentagalloyl Glucose and Epicatechin (4→8) Catechin (Procyanidin). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (7): 2590–2595, DOI 10.1021/jf971097k.

Liens externes

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