Truite de mer
La truite de mer est la forme migratrice ou anadrome de plusieurs espÚces de poissons de la famille des salmonidés.
l'appellation « Truite de mer » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Taxons concernés
Noms scientifiques et noms français
L'appellation « truite de mer » recouvre trois espÚces appartenant à des genres différents :
- Salmo trutta ou truite fario, aussi appelée « la blanche », truite saumonée ou truite argentée, d'origine européenne ;
- Oncorhynchus mykiss (syn. Salmo gairdneri) ou truite arc-en-ciel, originaire d'Amérique du Nord;
- Salvelinus fontinalis ou omble de fontaine, originaire d'Amérique du Nord.
Description
La truite de mer est la forme ou le morphe de ces espĂšces, lorsque les individus migrent en mer, ce qui est facultatif dans le cas de ces espĂšces.
L'identification des truites de mer comme espÚces ou sous-espÚces distinctes, remonte à la classification de Linné. Depuis, la génétique a prouvé qu'il n'y avait absolument aucune différence génétique entre une truite de riviÚre et une truite de mer pour chaque espÚce. Aussi étrange que cela puisse paraßtre, surtout quand on compare les deux poissons : la truite fario a des rayures et des points de couleurs (plus ou moins prononcés) alors que la truite de mer ressemble à un saumon. Et pourtant, il ne s'agit que d'une adaptation au milieu, l'expression d'un polymorphisme et non d'une espÚce différente.
De mĂȘme, le saumoneau (ou smolt) qui, petit, ressemble fort Ă une fario, se transforme visuellement en « poisson blanc » au moment de sa dĂ©valaison [1] Cela s'appelle la smoltification. Il en va de mĂȘme lors de la dĂ©valaison de certaines truites, qui de fait, deviennent des truites de mer, avec un aspect similaire Ă celui des saumons.
PĂȘche
Techniques de pĂȘche
La truite de mer se pĂȘche lors de sa remontĂ©e dans les cours d'eau oĂč elle vient se reproduire (remontĂ©e d'avril Ă septembre). Comme la plupart des salmonidĂ©s, elle a un rĂ©gime alimentaire Ă tendance carnivore. Il sera donc conseillĂ© de la pĂȘcher avec des techniques s'adaptant Ă son alimentation. En riviĂšre, la truite de mer possĂšde un comportement trĂšs particulier. En effet, tout comme son cousin le saumon atlantique, la truite de mer se nourrit trĂšs peu car son estomac se rĂ©sorbe afin de laisser place aux appareils reproducteurs (Ćufs chez les femelles, laitance chez les mĂąles). Il a Ă©tĂ© remarquĂ© que la truite de mer est plus agressive Ă la tombĂ©e de la nuit et c'est Ă cette pĂ©riode que la plupart des captures sont enregistrĂ©es. Attention, il faudra veiller Ă bien respecter la rĂ©glementation en vigueur souvent spĂ©cifique sur les parcours Ă migrateurs sous peine d'une lourde contravention. Il est conseillĂ© d'utiliser des leurres de couleurs vives (poissons nageurs, cuillers etc) mais la truite de mer est Ă©galement capturable en pratiquant la pĂȘche Ă la mouche avec des imitations d'insectes et autres aliments dont elle est plus friande en pleine journĂ©e.
Mailles légales pour la France
- La maille de la truite de mer, c'est-Ă -dire la taille lĂ©gale de capture pour les pĂȘcheurs amateurs et professionnels est de 35 cm[2].
Mailles biologiques
La maille biologique, c'est-à -dire la taille à laquelle 100 % des truites de mer se sont reproduites est de 24 cm pour la Méditerranée.
Ălevage
Les deux espĂšces Salmo trutta et Oncorhynchus mykiss font l'objet d'une aquaculture en pleine mer, permettant d'obtenir des truites de mer. Cette pisciculture se fait sur le mĂȘme mode que celle des saumons. Les premiers stades de croissance sont bien sĂ»r rĂ©alisĂ©s en eau douce, conformĂ©ment Ă la biologie de l'espĂšce. Le transfert des poissons en mer peut ĂȘtre prĂ©parĂ© en Ă©levant progressivement la salinitĂ© des eaux d'Ă©levage, ou en distribuant un aliment fortement salĂ©. Ce transfert est susceptible d'entraĂźner la mortalitĂ© d'une partie des poissons, par la suite la croissance des truites est fortement accĂ©lĂ©rĂ©e en eaux de mer ou en eaux saumĂątres.
Philatélie
La truite de mer est représentée sur plusieurs timbres, à savoir :
- , Nouvelle-ZĂ©lande, PĂȘche Ă la mouche
- , Allemagne, RĂ©introduction d'espĂšces
- 2014, Mauritanie, Vie marine (poissons)