Thé en Thaïlande
Le thé thai (aussi connu comme « thé glacé thaï ») ou « cha-yen » (thaï : ชาเย็น) est une boisson faite à partir de thé rouge fortement brassé qui contient généralement de l'anis, du colorant rouge et jaune, et parfois quelques épices. Ce thé est sucré avec du sucre et du lait condensé et servi froid. Du lait concentré ou du lait entier est généralement versé sur le thé et les glaçons avant de servir (il n'est jamais mélangé avant d'être servi) pour ajouter du goût et l'aspect crémeux. Localement, il est servi dans un grand verre traditionnel, et lorsqu'il est pris à emporter, il est versé sur de la glace concassée dans un sac en plastique transparent. Il peut être fait sous forme de frappé par les marchands occidentalisés.
Le thé vert est également très populaire en Thaïlande, avec de nombreuses variantes, telles que le thé vert à l'orge, thé vert, à la rose, au citron, etc. Le thé vert thaïlandais ne doit pas être confondu avec le thé vert traditionnel japonais : il a tendance à être plus doux et plus facile à apprécier, et c'est pourquoi il est l'un des plus commercialisés au monde.
Représentation dans la culture
Dans les cultures étrangères
Le thé thaï est populaire dans toute l'Asie du Sud-Est et dans de nombreux restaurants en Amérique servant de la nourriture thaïlandaise ou vietnamienne, surtout sur la côte pacifique. Bien que le thé thaï soit différent du thé aux perles, le goût du thé thaï est certainement le plus populaire pour le thé aux perles en Asie.