Stéarate de magnésium

Le stéarate de magnésium (sin 470b) est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C₃₆H₇₀MgO₄. Solide à température ambiante, il fond vers 88 °C et n'est pas soluble dans l'eau. On le trouve avec le stéarate de calcium dans la crasse de savon générée par l'action d'une eau dure sur un savon (s'il contient des stéarates).

Identification
Stéarate de magnésium

Structure du Stéarate de magnésium.
N^o CAS	557-04-0
N^o ECHA	100.008.320
N^o CE	209-150-3
PubChem	11177
N^o E	E572
SMILES	C(CCCCCCCCCCC)CCCCCC(=O)[O-].C(CCCCCCCCCCC)CCCCCC(=O)[O-].[Mg+2] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/2C18H36O2.Mg/c21-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h22-17H2,1H3,(H,19,20);/q;;+2/p-2
Apparence	poudre blanche[1].
Propriétés chimiques
Formule	C₃₆H₇₀Mg O₄ [Isomères]
Masse molaire[2]	591,243 6 ± 0,035 5 g/mol C 73,13 %, H 11,93 %, Mg 4,11 %, O 10,82 %,
Propriétés physiques
T° fusion	88 °C[1]
Solubilité	dans l'eau : nulle[1]
Masse volumique	1,02 g·cm^-3[1]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Cette substance de consistance onctueuse est utilisée en confiserie ou comme lubrifiant dans la fabrication des comprimés et des gélules. Dans l'industrie pharmaceutique, le stéarate de magnésium, habituellement de source bovine, est progressivement remplacé par le composé d'origine végétale pour des raisons de sécurité sanitaire.

Cet ingrédient autorisé en France porte le numéro E572.

Notes et références

STEARATE DE MAGNESIUM, Fiches internationales de sécurité chimique
Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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