Accueil🇫🇷Chercher

Sartène (AOC)

Le sartène[3] ou vin de Corse Sartène est un vin produit autour du golfe de Sartène.

Sartène
Image illustrative de l’article Sartène (AOC)
Zone 3 e : terroir de Sartène.

Désignation(s) Sartène
Appellation(s) principale(s) vin de Corse, ou corse
Type d'appellation(s) AOC-AOP
Reconnue depuis 1976
Pays Drapeau de la France France
RĂ©gion parente vignoble de Corse
Sous-région(s) Corse-du-Sud
Localisation Sartène
Climat tempéré méditerranéen
Ensoleillement
(moyenne annuelle)
2 700 heures
Superficie plantĂ©e 180 hectares
Nombre de domaines viticoles 10 vignerons indépendants
CĂ©pages dominants grenache N, nielluccio N, sciaccarello N et vermentino (ou malvoisie de Corse) B[1]
Vins produits 47 % rouges, 42 % rosés et 11 % blancs
Production 6 575 hectolitres
Pieds Ă  l'hectare minimum 4 000 pieds Ă  l'hectare
Rendement moyen Ă  l'hectare maximum 45 Ă  50 hectolitres par hectare[2]

Il s'agit d'une des dénominations géographiques au sein de l'appellation vin de corse.

Histoire

PĂ©riode contemporaine

Reconnu VDQS le , puis AOC le .

Étymologie

En tant que ville au Sud de la Corse, et donc assez proche à la Sardaigne, Sartène effectivement en porte la même étymologie. En latin la Sardaigne était appelée Sardinia (comme l'on appelle en plusieurs pays encore aujourd'hui).

Situation géographique

Elle est séparée de l'AOC Ajaccio par la rivière Taravo (hormis un petit dépassement en amont) et s'achève aux environs du Lion de Roccapina.

Orographie

Les vignes sont implantées sur les coteaux de l'Ortolo ou de Rizzanese.

Climatologie

Près de 2 750 heures d'ensoleillement par an.

Vignoble

Présentation

Selon le décret du relatif à l'Appellation d'Origine Contrôlée « Vin de corse », seuls ont droit à l'appellation contrôlée « Vins de Corse Sartène », les vins tranquilles rouges, rosés et blancs, qui ont été récoltés sur les territoires suivants : communes d'Arbellara, Belvédère-Campomoro, Bilia, Fozzano, Granace, Grossa, Giuncheto, Loreto-di-Tallano, Mela, Olmeto, Olmiccia, Santa-Lucia-di-Tallano, Sartène, Viggianello et Propriano pour le canton "Sartenais-Valinco" et Sollacaro au sein du canton "Taravo-Ornano" (découpage 2015).

Les communes de Tivolaggio et de Sant'Andrea-di-Tallano, initialement comprises dans l'aire d'appellation, n'existent plus en tant que telles. ayant fusionné, la première avec Propriano, la seconde avec Santa-Lucia-di-Tallano.

Dans les textes, la rubrique « aire de proximité immédiate » fait l'objet de la mention : « pas de disposition particulière », ce qui implique l'obligation de vinification et d'élevage au sein même de l'aire d'appellation.

Encépagement

Les vins blancs sont issus principalement de la vermentino B (malvoisie de Corse), complété accessoirement par le biancu gentile B, la codivarta B, le genovese B et l'ugni blanc B (rossola).

Les vins rouges et rosés sont issus principalement du grenache N, du nielluccio N et du sciaccarello N, complétés accessoirement par du aléatico N, de la barbarossa N, du carcajolo nero N, du carignan N, du cinsaut N, du mourvèdre N, de la syrah N et du vermentino B (malvoisie de Corse).

Méthodes culturales et réglementations

Les vins doivent répondre aux conditions suivantes :

  • Ils doivent, d'une part, provenir de moĂ»ts ayant respectivement des richesses en sucre non infĂ©rieures Ă  207 grammes par litre pour les vins rouges et Ă  195 grammes par litre pour les rosĂ©s et les blancs et, d'autre part, prĂ©senter après fermentation des titres alcoomĂ©triques acquis non infĂ©rieurs Ă  11°5 (rouges) et Ă  11° (blancs et rosĂ©s).
  • Le rendement de base est fixĂ© Ă  50 hl par hectare de vigne en production pour les vins.
  • La densitĂ© de plantation Ă  l'hectare ne doit pas ĂŞtre infĂ©rieure Ă  3 000 pieds.
  • Les vins doivent ĂŞtre vinifiĂ©s conformĂ©ment aux usages locaux. L'emploi des pressoirs continus est interdit.
  • Ces vins ne peuvent ĂŞtre mis en circulation avec l'une de ces appellations d'origine sans un certificat dĂ©livrĂ© par l'Institut National des Appellations d'Origine.

Notes et références

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  2. DĂ©cret du 7 octobre 2009
  3. Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine

Voir aussi

Lien externe

Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.