Raffiat de Moncade
Le raffiat de Moncade est un cépage blanc de la région Sud-Ouest de la France. Il entre dans la vinification des appellations des vins de Béarn et de Tursan. Son origine béarnaise est soulignée par la référence faite à la famille vicomtale des Moncade qui régna sur le Béarn au Moyen Âge et eut Orthez comme capitale.
| Raffiat de Moncade B | |
 Cépage Raffiat, tiré de l'Ampélographie de Viala et Vermorel | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | précoce[1]. |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | deuxième époque tardive[1]. |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | semi-étalé[1]. |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | assez productif[1]. |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel Ĺ“nologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
Histoire et origine
L'étude de l'OIV, publiée en 2007, montre que les cépages baroque, manseng noir et tannat sont très étroitement liés génétiquement[2]. Les cépages malbec et claverie sont génétiquement très proches de ce groupe. Le Raffiat de Moncade a lui aussi des liens de parenté mais encore plus avec le gouais blanc[3]. Jusqu'à présent, seul un unique clone, le 465, a été multiplié et mis en marché[1].
L'ampélographe Marcel Durquety s'est servi de ce cépage pour obtenir trois nouvelles variétés l'arriloba, l'arroba et le perdea[4].
Description ampélographique
- Le sommet est ouvert. Les jeunes feuilles vertes se couvre d'une chevelure laineuse et peuvent se tacheter de couleur bronze. Le bord de la feuille est dentelé. Par rapport à d'autres variétés, les dents sont plus marquées. La feuille de surface n'est pas structurée.
- La tige est en forme de lyre ouverte. Elle porte des grappes moyennes au pédoncule long et restant vert. De forme tronconiques, elles présentent un aspect plus ou moins lâches[1].
- Les baies sont petites et sphériques. À pleine maturité, elles sont de couleur jaune-blanchâtre à brun-roux en surmaturité[1].
Viticulture
Ce cépage est mené en hautain.
Vinification
Très riche en l'alcool, il est le plus souvent assemblé avec les cépage gros manseng et petit manseng, qui apportent l'acidité, donc le support aromatique, dans les cuvées.
RĂ©gion de production
Uniquement dans le BĂ©arn et les Landes.
Synonymes
Il est connu aussi sous le nom de arréfiat, arrufiat, portugal, rousselet, ruffiac et raffiat[5].
Notes et références
- Le raffiat de Moncade sur le site Vitis
- « Le Manseng »
- Thierry LACOMBE (INRA – UMR AGAP – Montpellier), « Liens de parenté entre cépages - De nouveaux enseignements sur l’encépagement du Sud-Ouest » [PDF]
- « Guide des cépages : Raffiat De Moncade » sur le site du Figaro Vin
- (en) Vitis International Variety Catalogue, « Raffiat de Moncade », sur www.vivc.de (consulté le )
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1, Paris, 2000, (ISBN 2012363318).
- Etude historique, de la génétique et ampélografique des cépages Pyrénéo-Atlantiques de Louis Bordenave, Thierry Lacombe, Valérie et Jean Laucou Boursiquot-Michel dans le Bulletin de l'OIV, 21007, N° 920-922, p. 553-586.