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Prune citron

Une prune citron est un fruit comestible rare importĂ© du Chili. La prune citron a d'abord Ă©tĂ© cultivĂ©e en IsraĂ«l ; les variĂ©tĂ©s ont Ă©tĂ© transportĂ©es au Chili, oĂą cette prune sucrĂ©e est maintenant cultivĂ©e et exportĂ©e.

Un bol de prunes citron

Description

Son goĂ»t ressemble Ă  celui d'une prune, et elle est très juteuse et sucrĂ©e. Le fruit a une forme semblable Ă  celle d'un citron, sauf qu'une extrĂ©mitĂ© est arrondie et l'autre extrĂ©mitĂ© est en pointe. Elle a Ă©tĂ© nommĂ©e prune citron en raison de sa couleur, et non de sa saveur, car quand elle n'est pas mĂ»re, elle a une couleur jaune vif, et elle est aigre. Quand elle mĂ»rit, sa couleur change de jaune Ă  orange dorĂ© et devient rouge-violet foncĂ© quand elle est mĂ»re. Elle a une odeur un peu florale très parfumĂ©e. Comme toutes les drupes, cette prune a un noyau immangeable.

Les prunes citrons sont meilleures mangĂ©es fraĂ®ches. Elles peuvent ĂŞtre consommĂ©es quand elles sont encore jaunes, lorsque leur chair est encore croquante et lĂ©gèrement acide ou lorsque la prune a complètement mĂ»ri.

La prune citron est une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de fibres.

Leur pic de disponibilitĂ© aux États-Unis est très court et est gĂ©nĂ©ralement en fĂ©vrier. Elle a un faible besoin en heures de rĂ©frigĂ©ration, la rendant appropriĂ©e pour les zones cĂ´tières et le sud de la Californie, et mĂ»rit en aoĂ»t dans le centre de la Californie, accrochĂ©e sur l'arbre jusqu'Ă  la fin du mois.

Cette variĂ©tĂ© de prune est peut-ĂŞtre, mais c'est peu probable, celle appelĂ©e « Inca Â», introduite par Luther Burbank en 1919, et cultivĂ©e dans des quantitĂ©s très limitĂ©es aux États-Unis. L. E. Cooke Co., un gros producteur d'arbres fruitiers Ă  racines nues dans les vergers et les jardins familiaux, la liste dans son catalogue[1].

Références

Source

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