Accueil🇫🇷Chercher

Prodelphinidine B3

La prodelphinidine B3 est une prodelphinidine, c'est-à-dire un type de tanins condensés. Les tanins condensés sont des polymères de flavanols et les prodelphinidines sont notamment composées de gallocatéchines.

Prodelphinindine B3
Image illustrative de l’article Prodelphinidine B3
Structure de la prodelphinidine B3
Identification
Synonymes

Prodelphinidol B-3

No CAS 78362-05-7
PubChem 13831061
SMILES
Propriétés chimiques
Formule C30H26O13
Masse molaire[1] 594,519 6 ± 0,029 7 g/mol
C 60,61 %, H 4,41 %, O 34,98 %,
Propriétés physiques
T° fusion >

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le nom provient du fait que ce type de tanins produit de la delphinidine, une anthocyane, lors de leur hydrolyse en milieu acide.

Il s'agit d'un dimère de structure Gallocatéchine-(4→8)-catéchine.

On peut la trouver dans des fruits comme le kaki, dans l'orge et dans la bière. On peut aussi en trouver dans la peau de la grenade.

Références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  • (en) Delcour Jan A. & Vercruysse Sabine A.R., 1986. Direct Synthesis of the Barley Proanthocyanidins Prodelphinidin B3, Prodelphinidin C2 and Two Trimeric Proanthocyanidins with a Mixed Prodelphinidin-Procyanidin Stereochemistry. Journal of the Institute of Brewing. 92 (3): 244, DOI 10.1002/j.2050-0416.1986.tb04409.x.

Liens externes

Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.