Patrick Roger (chocolatier)

Patrick Roger est né en 1968 au Poislay. Fils de boulangers, il commence son apprentissage à l’âge de 15 ans chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier à Châteaudun[1]. À 18 ans, il part pour la capitale et entre comme commis chez le pâtissier-chocolatier Pierre Mauduit[2]. En 1997, après dix années passées en pâtisserie et trois dans le chocolat, il ouvre sa première boutique[3] à Sceaux dans les Hauts-de-Seine. En 2000, il remporte le titre de meilleur ouvrier de France chocolatier[4]. Pour se qualifier, il présente une sculpture en chocolat appelée « Harold », un planteur accroupi qui travaille le cacao[5]. La même année, il découvre la fonderie de Coubertin et l'opportunité de pérenniser son travail artistique en chocolat au métal (bronze, aluminium, fer...).

En 2009, il quitte son atelier de 40 m² devenu trop exiguë et s’installe dans son nouvel atelier à Sceaux. 700 m²[6] sont dédiés à la confection des chocolats, à la création de nouvelles recettes, sans compter la partie artistique où naissent les sculptures en chocolat.

Attenant à cet atelier, Patrick Roger crée un potager où herbes aromatiques et ruches se côtoient. Depuis 2010, dix ruches sont installées dans le potager. L’ensemble de la production du miel sert à la confection d’un bonbon nommé Abeille, une ganache accompagnée d’une pointe de miel du potager, réalisée en série limitée.

À l’occasion du Téléthon 2010, Patrick Roger crée un arbre de Noël de dix mètres de haut, authentifié par le Guinness World Records[7](édition 2012). Une prouesse technique réalisée en seulement un mois qui a nécessité trois tonnes de chocolat. Les dons ont été intégralement reversés au Téléthon[8].

En 2013, Patrick Roger intègre le « Who’s who »[9] en France.

En 2014, il achète 50 Ha d'amandiers et 4 Ha de vignes dans le sud de la France, près de Perpignan, pour soutenir et essayer de sauver cette culture de l'amande française[10]. La même année, un incendie terrible ravage entièrement l'atelier de Sceaux.

En 2018, il est nommé chevalier de la Légion d'honneur[11].

Ouverture de la dernière boutique rue de Sèvres en mars 2021[12].

Patrick Roger a ouvert 9 boutiques[13] dont une à Saint-Germain-en-Laye[14] ainsi qu'une à Sceaux.

• 2000 : il remporte le titre de meilleur ouvrier de France chocolatier[4].
• 2018 : Chevalier de la Légion d'honneur[15]

En 2017, Patrick Roger a collaboré avec la marque de bagages Rimowa, pour lancer une valise vert-menthe, couleur signature de l'artisan chocolatier[16] - [17].

• 4^e prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1991)[18]
• 1^er prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1992)
• Lauréat du grand prix international de la chocolaterie (1994)[19]
• Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur, 1^er prix de création d’entreprise en France (2000)
• Lauréat du grand prix du chocolat artisanal de la ville de Paris (2007)[20]

• 2012 : Hippo-Choco, Paris[21]
• 2015 : Musée Rodin, Paris[22]
• Décembre 2015 : La sculpture a du goût, Galerie Marquardt, Paris[23]
• 12-27 janvier 2017 : Entrez en matière(s), Christie’s, Paris[24]
• 31 mars-18 avril 2017 : Éléphant Paname, Paris[25]
• 2 juin-2 juillet 2018 : Travel - Travel(er), 21_21 Design sight, Tokyo[26]
• Juillet-août 2018 : Château de Bois-Guilbert[27]
• Avril 2019 : Unesco, Paris
• 2020 : Genèses Acte I - Exposition rétrospective - Galerie Sarto, Paris[28]
• Juin 2021 : Galerie Kraemer, Paris[29]
• 8 mars-2 avril 2022 : Métamorphose, Galerie Ida Médicis, Paris[30]

• Fort en chocolat, First Éditions, 2007.
• L’Art et la matière, Éditions Patrick Roger, 2012.
• En quête de chocolat, Éditions du Chêne, 2012.
• La sculpture a du goût, Éditions Patrick Roger, 2015.
• 100 degrés 5, Éditions Patrick Roger, 2018.
• 1.Sculptures, Éditions de l’épure, 2018.
• 2.Sculptures, Éditions Norma, 2022[31].

• Notices d'autorité :

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  • BnF (données)
  • GND
  • WorldCat
• Site officiel
• Le Paris de Patrick Roger, artiste chocolatier, dans Paris est à vous, sur bfmbusiness.bfmtv.com (consulté le 29 décembre 2014)
• Patrick Roger œuvre pour Karl Lagerfeld
• Les 10 meilleurs chocolatiers de Paris, sur lexpress.fr (consulté le 29 décembre 2014)
• Patrick Roger, le Picasso du chocolat sur https://www.francetvinfo.fr (le 31 mars 2018)