Pacini (restaurant)
Pacini est une chaîne québécoise de restaurants fondée en 1980. Son siège social est situé au Quartier DIX30, à Brossard. Elle se concentre sur la cuisine italienne, comme les chaînes de restaurants similaires Toujours Mikes et Giorgio.
| Pacini | |
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| Création | 1980 |
|---|---|
| Fondateurs | Pierre Marc Tremblay |
| Slogan | L'amour de la table et des gens autour |
| Siège social | Brossard, Québec Canada
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| Activité | Restauration |
| Site web | pacini.com |
Histoire
En 1980, le premier restaurant ouvre à Sainte-Foy au nom de La boîte à spaghetti. En 1982 et 1983, deux nouvelles succursale ouvrent à Québec et à Lévis. En 1985, trois autres nouveaux restaurants ouvrent et les six établissements La boîte à spaghetti prennent alors le nom de Pacini, un clin d’œil au célèbre acteur italo-américain Al Pacino. Une acquisition de Pastificio-Québec se fait le 12 décembre 1985, permettant l'expansion de l'entreprise à Montréal avec 14 succursales supplémentaires et environs 400 employés[1].
En 1986, la chaîne Pacini achète la chaîne Pastificio, dont les 14 restaurants de la région de Montréal sont transformés en Pacini. La même année à Trois-Rivières, un 1er franchisé entre dans l’histoire.
À la fin des années 1980, Pacini se repositionne en tant que franchiseur.
En 2000, Pierre Marc Tremblay, homme d'affaires et restaurateur, achète Pacini.
À son entrée dans le nouveau millénaire, l'Académie culinaire Pacini est créée à Bassano del Grappa, avec une association avec la famille Zonin. Puis, Pierre Marc Tremblay crée un Plan de reconnaissance qui inclut des voyages en Italie, grâce à l'Académie Pacini[2].
En 2003, Pacini est partenaire de la première édition de Star Académie[3].
En 2005, Pacini élimine les gras trans artificiels, avec l’aide de l'Institut de cardiologie de Montréal et réduit d'une tonne par année la quantité de sel de ses menus[4] - [5] - [6] - [7] - [8] - [9] - [10] - [11].
En 2006, association avec Marco Calliari. Lancement de l'épicerie italienne[12]. Création des frites parmigiana[13].
En 2010, ouverture du premier restaurant Pacini hors Québec, à Calgary[14].
En 2012, un nouveau concept de restaurant ouvre sur le boulevard Lebourgneuf, à Québec.
En 2014, nomination de la nouvelle présidente de l'organisation à Nathalie Lehoux[15]. Ensemble, ils dirigèrent l’expansion de la chaîne et le développement d’un nouveau modèle de partenariat avec les grands hôteliers[16] - [17].
En , partenariat avec la Fondation VĂ©ro & Louis.
En été 2020, réorganisation financière en raison des impacts de la pandémie[18]. Départ de Nathalie Lehoux et Pierre Marc Tremblay reprit la présidence[19]. Fermeture de 5 restaurants
En , ouverture du Pacini de Drummondville, annexé à l’Hôtel Best Western Universel.
À la fin de 2020, ouverture prévue à Mississauga, en partenariat avec Courtyard by Marriott.
Notes et références
- « BAnQ numérique », sur numerique.banq.qc.ca (consulté le )
- « Priorité au bonheur des employés », sur La Presse+, (consulté le )
- « La fièvre de Star Académie s'empare de Terrebonne ! », sur Journal La Revue, (consulté le )
- « Pacini entend éliminer tous ses gras trans artificiels », sur Pacini, (consulté le )
- « Pacini dévoile son nouveau menu saveur-plaisir-santé », sur Pacini, (consulté le )
- « Pacini applaudit la décision de la ville de New York d’interdire l’utilisation des gras trans artificiels à ses restaurateurs », sur Pacini, (consulté le )
- « Pacini offrira le premier menu Melior », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
- « Le programme Melior recrute Pacini et Commensal&Cie », sur www.hrimag.com (consulté le )
- « Une tonne de sel en moins annuellement chez Pacini », sur La Presse, (consulté le )
- « Moins de sel dans les plats de Pacini et Commensal&Cie », sur Le Soleil, (consulté le )
- Joanie Godin, « Une tonne de sel en moins », sur Le Journal de Montréal (consulté le )
- « Pacini mise sur l'ambiance italienne », sur La Presse+, (consulté le )
- Pacini, « L'origine des frites parmigiana », sur youtube.com/user/pacini,
- « Pierre Marc Tremblay : une expansion qui a du piquant », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
- Pacini Restaurant Italien, « Nathalie Lehoux devient présidente des restaurants Pacini », sur Pacini, (consulté le )
- « Pacini : un modèle hôtelier qui fait des petits », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
- « Restaurant italien PACINI - Nos partenaires hôteliers », sur Pacini (consulté le )
- « Les restos Pacini en restructuration financière », sur La Presse, (consulté le )
- « Pacini perd sa présidente », sur La Presse, (consulté le )
Voir aussi
Articles de presse
- Articles dans La Presse ou Le Nouvelliste ,
- Articles dans Le Devoir ,
- Articles Radio Canada :