Ochazuke
Chazuke (è¶æŒŹă) ou ochazuke (ăè¶æŒŹă) est un plat trĂšs simple de la cuisine japonaise. Il est prĂ©parĂ© en versant de l'eau chaude ou du thĂ© vert sur un bol de riz. On peut ajouter au-dessus des umeboshi, du sĂ©same, du saumon grillĂ©, des morceaux de dorade, des Ćufs de morue ou du porphyra. Un peu de wasabi et des copeaux de nori agrĂ©mentent aussi gĂ©nĂ©ralement ce plat.
Chazuke | |
Ochazuke. | |
Autre(s) nom(s) | è¶æŒŹă |
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Lieu dâorigine | Japon |
Place dans le service | Plat complet |
Ingrédients | Thé vert, riz, garnitures |
Ce plat est trÚs facile à préparer et permet d'utiliser un reste de riz pour un repas léger. Il est aussi connu sous le nom cha-cha gohan.
Le ochazuke est devenu populaire lors de la pĂ©riode Heian, oĂč de l'eau Ă©tait communĂ©ment versĂ©e sur le riz. Le thĂ© vert a remplacĂ© le plus souvent l'eau Ă partir de la pĂ©riode Edo.
A KyĆto, ochazuke est appelĂ© bubuzuke. Lorsqu'une personne de KyĆto demande Ă son invitĂ© s'il veut manger du bubuzuke, cela veut rĂ©ellement dire que la personne est peut-ĂȘtre restĂ©e un peu trop longtemps et qu'on lui demande poliment de partir.
Culture
Ochazuke no aji est aussi le titre original du film Le Goût du riz au thé vert de Yasujiro Ozu.
Voir aussi
Liens externes
- (en) « L'origine du ochazuke », sur o-cha.net, World Green Tea Association (consulté le ).