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Ochazuke

Chazuke (èŒ¶æŒŹă‘) ou ochazuke (ăŠèŒ¶æŒŹă‘) est un plat trĂšs simple de la cuisine japonaise. Il est prĂ©parĂ© en versant de l'eau chaude ou du thĂ© vert sur un bol de riz. On peut ajouter au-dessus des umeboshi, du sĂ©same, du saumon grillĂ©, des morceaux de dorade, des Ɠufs de morue ou du porphyra. Un peu de wasabi et des copeaux de nori agrĂ©mentent aussi gĂ©nĂ©ralement ce plat.

Chazuke
Image illustrative de l’article Ochazuke
Ochazuke.

Autre(s) nom(s) èŒ¶æŒŹă‘
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Plat complet
Ingrédients Thé vert, riz, garnitures

Ce plat est trÚs facile à préparer et permet d'utiliser un reste de riz pour un repas léger. Il est aussi connu sous le nom cha-cha gohan.

Le ochazuke est devenu populaire lors de la pĂ©riode Heian, oĂč de l'eau Ă©tait communĂ©ment versĂ©e sur le riz. Le thĂ© vert a remplacĂ© le plus souvent l'eau Ă  partir de la pĂ©riode Edo.

A Kyƍto, ochazuke est appelĂ© bubuzuke. Lorsqu'une personne de Kyƍto demande Ă  son invitĂ© s'il veut manger du bubuzuke, cela veut rĂ©ellement dire que la personne est peut-ĂȘtre restĂ©e un peu trop longtemps et qu'on lui demande poliment de partir.

Culture

Ochazuke no aji est aussi le titre original du film Le Goût du riz au thé vert de Yasujiro Ozu.

Voir aussi

Liens externes

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