Lorraine Pierrat

Lorraine Pierrat entame des études de droit à Nancy avant de commencer un apprentissage en Certificat d'aptitude professionnelle cuisinier au Centre de formation d'apprentis de Gérardmer. Elle est sacrée meilleure apprentie des Vosges en 2014[1] - [2].

Petite fille de boucher, sa grand-mère l'initie à l'art de cuisiner[3].

Lorraine Pierrat apprend notamment aux côtés de Jean-Claude Aiguier, chef étoilé au guide Michelin, qu'elle considère comme son mentor[4].

Elle développe une cuisine moderne et authentique, uniquement avec des produits locaux et de saison[5]. Le critique Gilles Pudlowski considère sa cuisine fine et pleine d'esprit[6].

En 2016 et 2017, elle représente les Vosges dans le cadre des diners insolites du patrimoine organisés dans la région Grand-Est[7] - [8].

En 2018, elle fait partie de la liste de Télérama qui publie un guide répertoriant les 500 cheffes qui font la différence au niveau national[9]. Elle tient à son statut de femme cheffe[10].

En 2019, elle préside le jury d'un concours organisé par le groupe Bazin en Bourgogne-Franche -Comté dans le but de valoriser la charcuterie sans nitrite[11].

Lors de la foire du Val d'Ajol en février 2020, elle est intronisée à la confrérie des Taste-andouilles du Val-d'Ajol[12].

À la tête du restaurant familial, le domaine Saint-Romary à Remiremont, Lorraine Pierrat est également démonstratrice culinaire et anime des émissions radios et télévisées sur la scène régionale et nationale[1] - [13].

Elle commence les émissions radio et télévision dès 2019 et la période Covid accélère ses apparitions[1]. Son ton moderne, décalé et anticonformiste plaît à des industriels notamment l'alsacien Philippe Wagner, spécialiste en charcuterie[14] - [1] - [15].

En 2020, elle participe à la série de portraits du photographe Michel Laurent qui vise à dénoncer les dégâts collatéraux générés par la crise sanitaire[16].

Lorraine Pierrat présente régulièrement des recettes dans les médias, que ce soit à travers la presse écrite comme L'Est Républicain[17] ou Femina[18] ou la radio comme France bleu[19], ou la télévision.

• 2019 : Les Carnets de Julie (France 3), diffusion nationale[20] - [21]
• 2019 : Météo à la carte (France 3), diffusion nationale[22]
• 2021 : À feu doux (Moselle TV)[23]
• 2021 : Le Combat des régions (M6), diffusion nationale[24] - [25]

• Depuis 2019 : Circuit Bleu - Côté saveurs avec Jérôme Prod'homme sur France Bleu Lorraine[26]