Lithodes santolla
Lithodes santolla, appelĂ© aussi Crabe royal de Patagonie[1], est une espĂšce de crustacĂ© qui fait partie des « crabes royaux », appelĂ©s ainsi bien qu'il ne s'agisse pas de crabes proprement-dits mais de proches parents des Bernard l'ermite, appartenant Ă la mĂȘme super-famille. Il est pĂȘchĂ© en grande quantitĂ© dans les mers intĂ©rieures de Patagonie, dont le canal Beagle, le dĂ©troit de Magellan, autour de Puerto Williams, Puerto Toro, UshuaĂŻa, Punta Arenas, Puerto Natales, Porvenir et principalement exportĂ© en raison de la forte demande mondiale.
Synonyme : Lithodes antarcticus[2]
Nomenclature
Diversement nommé dans les circuits commerciaux français : crabe royal du Sud[3] ou crabe (royal) de l'Antarctique[4] ou encore crabe royal de Patagonie[5] ou patagonien.
Il est appelé southern king crab en anglais et centolla en Argentine et au Chili.
Description de l'espĂšce
La couleur rouge vif de ce crustacé est permanente, contrairement à beaucoup d'autres, chez qui elle apparait seulement à la cuisson.
Lithodes santolla vu de 3/4
Lithodes santolla, détail d'une pince
PĂȘche
Jusqu'en 1977, la pĂȘche se faisait avec des filets plombĂ©s de 50 Ă 100 mĂštres de large. Aujourd'hui les pĂȘcheurs utilisent des nasses avec des appĂąts (organiques). Il existe deux principales sociĂ©tĂ©s, Mar Frio (crĂ©Ă©e en 1970) et Pesquera del Beagle (crĂ©Ă©e en 1974) qui exportent la production principalement aux Ătats-Unis. 80 % de la production, congelĂ©s ou en conserve, sont destinĂ©s Ă l'exportation. La pĂȘche s'effectue Ă l'aide de casier boĂ«te Ă l'aide de morceaux de poissons. La profondeur de pose est de l'ordre de 30 mĂštres. Il faut aussi noter que la pĂ©riode de prĂ©lĂšvement s'arrĂȘte au . La pĂȘche au filet est strictement interdite mais est pratiquĂ©e comme nous l'avons constatĂ© rĂ©cemment.
Notes et références
- « Crabe royal » comme nom vernaculaire français d'aprÚs Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
- (en) Changes in biomass and chemical composition during lecithotrophic larval development of the southern king crab, Lithodes santolla (Molina)
- En Annexe I : Liste des espĂšces pour lesquelles des donnĂ©es sont Ă communiquer pour chacune des principales zones de pĂȘche de la communautĂ© europĂ©enne
- Les différentes sortes de crabe sur Food partners
- Seafood Guide database sur Incofish
Liens externes
- (en) Référence World Register of Marine Species : espÚce Lithodes santolla (Molina, 1782)
- (en) Référence NCBI : Lithodes santolla (taxons inclus)
- (fr+en) Référence EOL : Lithodes santolla
- Southern king crab (Lithodes antarcticus) Toxicity Studies (en)