La Trappe
La Trappe est une bière trappiste, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven (en néerlandais : Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven) dans le village de Berkel-Enschot, dans la commune de Tilbourg, aux Pays-Bas.
| La Trappe | |
 La Trappe. | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays |  Pays-Bas
|
| Ville | Berkel-Enschot |
| Coordonnées | 51° 32′ 39″ nord, 5° 07′ 52″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1884 |
| Maîtres brasseurs | abbaye Notre-Dame de Koningshoeven |
| Principales bières | . La Trappe blond . La Trappe Dubbel . La Trappe Tripel . La Trappe Quadrupel . La Trappe Bockbier . La Trappe Witte |
| Production annuelle | 145 000 hl |
| Site web | latrappe.nl |
C'est une des quatorze[1] bières trappistes dans le monde, dont douze portent le logo Authentic trappist product présent sur l'étiquette[1] et une des deux bières trappistes néerlandaises avec la Zundert. La Trappe est la bière trappiste comptant le plus de variétés avec 9 types de bières commercialisées.
Bières
La Trappe se décline en 9 variétés :
- la Blond, blonde (6,5 %)
- la Dubbel, ambrée (7 %)
- la Tripel, blonde (8 %)
- la Quadrupel, ambrée (10 %)
- la Quadrupel Oak aged, ambrée (10 %), vieillie en barrique
- la Witte Trappist, bière blanche (5,5 %)
- la Bockbier, bière bock, multicéréale (7,3 %)
- l'Isid'Or, ambrée (7,5 %)
- la Puur, première bière trappiste bio (4,7 %).
Label de bière trappiste
Le statut de bière trappiste de La Trappe a été l'objet de litiges. Après l'accord passé entre l'abbaye et la brasserie Bavaria en 1999, le logo Authentic Trappist Product (ATP) était contesté. La mention trappistenbier a cependant toujours été légalement présente.
Après de nombreuses discussions avec l'association trappiste internationale, l'abbaye récupéra le droit, en , d'apposer le logo Authentic Trappist Product sur ses bières.