La Couronne (restaurant)

La création du restaurant en 1345, sous le règne de Philippe VI de Valois, est attesté par le paiement d’une rente de 62 sols, par Raoul Leprévos, aux propriétaires des lieux le prieuré Saint-Lô et la Communauté des Filles-Dieu. Le 30 mai 1431, le restaurateur de l’époque, un certain Raoul Baudry, peut voir depuis les fenêtres de la taverne, place du Vieux-Marché, le supplice de Jeanne d’Arc. Mais il ne reste de cette époque que les fondations de la bâtisse. Ainsi sa façade, à pan de bois réalisée par l’architecte André Robinne, date de 1928[1]. Elle est similaire à celle de 1525 grâce aux dessins du Livre des Fontaines[2].

Après la Première Guerre mondiale, les deux frères Dorin sont propriétaires des lieux. Marcel Dorin est en cuisine et son frère Lucien s'occupe de la salle[3]. Les spécialités de la maison sont alors « la sole à la crème, le canard à la rouennaise et le poulet à la ficelle renouvelé d'une recette d'Alexandre Dumas et mis au point par Marcel Dorin »[4]. En 1935, Lucien Dorin, est à l'origine de la fête du ventre permettant de mettre en avant « le patrimoine des saveurs locales ainsi que le savoir-faire gastronomique normand »[5].

Le 19 avril 1944, lors des bombardements de Rouen par les alliés, le restaurant est partiellement détruit mais la façade est préservée[2].

La société actuelle (en 2019) dirigée par Jean Dominique Cauvin est créée en 1987[6]. Puis Prudence Cauvin prend la suite de ses parents toujours avec le chef Vincent Taillefer[7] qui officie depuis les années 1990[8].

De nombreuses personnalités ont fréquenté La Couronne lors d'un passage à Rouen. C'est notamment le cas d'Ernest Hemingway, Salvador Dali, Grace de Monaco, Haïlé Sélassié Ier[9].

En 1948, le restaurant a servi à la cheffe cuisinière et auteure Julia Child, son premier repas « à la française », ce qui lui aurait inspiré de consacrer sa vie à la promotion de la cuisine française[10] - [11] - [12].

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