Jacques Pic
Jacques Pic, né le à Saint-Péray (Ardèche) et décédé le à Valence (Drôme), était un chef restaurateur de haute gastronomie français, connu pour avoir été le chef cuisinier et propriétaire du restaurant gastronomique la Maison Pic, à Valence. Il est le fils du chef André Pic, et le père de la cheffe actuelle de la Maison Pic, Anne-Sophie Pic (trois étoiles depuis 2007).
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(Ă 59 ans) Valence |
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| Enfant |
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Biographie
Jacques était le fils d'André Pic, un chef cuisinier qui a travaillé dans le restaurant familial, l’Auberge du pin, dans les collines ardéchoises situées dans l'ouest valentinois. Lorsque Jacques avait deux ans, le restaurant a été déplacé dans la ville de Valence et est devenu la Maison Pic ; il a remporté trois étoiles au Guide Michelin. Quand il a eu sept ans, Jacques a vu l'impact que le travail avait sur la santé de son père et a décidé qu'il ne voulait pas devenir un chef, et s'est orienté vers une formation de mécanicien automobile.
Le restaurant a perdu sa troisième étoile en 1946, mais après avoir perdu sa deuxième étoile en 1950, et voyant que son père n'avait pas de successeur pour prendre le relais, Jacques a décidé de se réorienter vers la restauration et est devenu chef cuisinier afin de prendre en charge le restaurant. Il a retrouvé les deux étoiles pour son père et sa famille.
À son décès en 1992, son fils reprend l'entreprise familiale. Mais les résultats ne sont pas là , le restaurant perd d'ailleurs une étoile au Guide Michelin. Son frère écarté, ce n'est que quelques années plus tard qu'Anne-Sophie Pic prendra à son tour la direction du restaurant. C'est en 2007 qu'Anne-Sophie Pic reçoit à nouveau les trois étoiles.
Établissement
- Maison Pic, 285, avenue Victor-Hugo Ă Valence.
Hommages
- Depuis 2011[1], plusieurs allées du centre-ville de Valence ont été renommées « allées Jacques-Pic ».
Références
- « Jacques Pic a maintenant ses Allées à Valence ! », sur lyon-saveurs.fr, .