Hexanoate d'éthyle

L'hexanoate d'éthyle est l'ester de l'acide hexanoïque avec l'éthanol et de formule semi-développée CH₃(CH₂)₄COOCH₂CH₃ utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme. Il possède une forte odeur de fruit avec une touche d'ananas et est utilisé dans la composition d'arômes fruités et également dans des parfums fruités[5].

Hexanoate d'éthyle

Identification

Nom UICPA

hexanoate d'éthyle

Synonymes

caproate d'éthyle

N^o CAS

123-66-0

N^o ECHA

100.004.220

N^o CE

204-640-3

MO7735000

Propriétés chimiques

C₈H₁₆O₂ [Isomères]

144,211 4 ± 0,008 1 g/mol
C 66,63 %, H 11,18 %, O 22,19 %,

Propriétés physiques

T° fusion

−67 °C [2]

T° ébullition

168 °C [2]

Masse volumique

0,879 01 g·cm^-3 à 20 °C [3]

équation[3] : $\rho =1.11638+(-8.93011E-4)\times T+(2.68015E-7)\times T^{2}$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,87395 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
293,15	20	0,87763
296,48	23,33	0,87518
298,15	25	0,87395
299,82	26,67	0,87273
301,48	28,33	0,87151
303,15	30	0,87029
304,82	31,67	0,86908
306,48	33,33	0,86786
308,15	35	0,86665
309,82	36,67	0,86544
311,48	38,33	0,86423
313,15	40	0,86302
314,82	41,67	0,86181
316,48	43,33	0,8606
318,15	45	0,8594

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
319,82	46,67	0,85819
321,48	48,33	0,85699
323,15	50	0,85579
324,82	51,67	0,85459
326,48	53,33	0,85339
328,15	55	0,8522
329,82	56,67	0,851
331,48	58,33	0,84981
333,15	60	0,84862
334,82	61,67	0,84743
336,48	63,33	0,84624
338,15	65	0,84505
339,82	66,67	0,84387
341,48	68,33	0,84269
343,15	70	0,8415

T° d'auto-inflammation

395 °C [2]

Point d’éclair

51 °C [2]

Pression de vapeur saturante

2,7 mbar à 20 °C
8 mbar à 50 °C
27 mbar à 63 °C [2]

Viscosité dynamique

0,816 mPa·s à 20 °C [3]

équation[3] : $\eta =10^{(-6.42963+{\frac {1054.49049}{T}}+(0.01315)\times T+(-1.29215E-5)\times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,757 mPa·s à 25 °C.

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
293,15	20	0,817
296,483	23,333	0,776
298,15	25	0,757
299,817	26,667	0,739
301,483	28,333	0,721
303,15	30	0,704
304,817	31,667	0,688
306,483	33,333	0,672
308,15	35	0,657
309,817	36,667	0,642
311,483	38,333	0,628
313,15	40	0,615
314,817	41,667	0,601
316,483	43,333	0,589
318,15	45	0,576

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
319,817	46,667	0,564
321,483	48,333	0,553
323,15	50	0,542
324,817	51,667	0,531
326,483	53,333	0,52
328,15	55	0,51
329,817	56,667	0,5
331,483	58,333	0,491
333,15	60	0,481
334,817	61,667	0,472
336,483	63,333	0,463
338,15	65	0,455
339,817	66,667	0,447
341,483	68,333	0,439
343,15	70	0,431

Propriétés optiques

Indice de réfraction

n_{D}^{25}

1,405 04[4]

Précautions

Transport[2]

33/30
1993

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
Entrée « Ethyl hexanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
(en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
(en) Yaw-Wen Sheu et Chein-Hsiun Tu, « Densities and Viscosities of Binary Mixtures of Isoamyl Acetate, Ethyl Caproate, Ethyl Benzoate, Isoamyl Butyrate, Ethyl Phenylacetate, and Ethyl Caprylate with Ethanol at T = (288.15, 298.15, 308.15, and 318.15) K », Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 51, n^o 2,‎ 2006, p. 496-503 (DOI 10.1021/je050389b)
(en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)

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