Ganmodoki
Le ganmodoki (ăăăă©ă, éæŹă) est un type de tofu frit, fabriquĂ© en y mĂ©langeant des lĂ©gumes, des blancs d'Ćufs et des graines de sĂ©same. Ganmodoki signifie « pseudo-oie ». Cette appellation est due au fait que le ganmodoki est rĂ©putĂ© pour avoir le goĂ»t de l'oie[1].
| Ganmodoki | |
 Ganmodoki. | |
| Autre(s) nom(s) | HiryĆzu, hiryuzu ou hirĆsu |
|---|---|
| Ingrédients | Tofu, légumes |
Pendant la période Edo, ganmodoki est un plat à base de konjac frit. Un plat similaire au ganmodoki actuel était fait en enrobant des légumes dans du tofu (tout comme dans le manjƫ) puis en le faisant frire.
Dans le Kansai, ganmodoki est appelĂ© hiryĆzu, hiryuzu ou hirĆsu, l'Ă©tymologie provenant du mot portugais filhĂłs (gĂąteau frit).
Ganmodoki (Ă droite).
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalitĂ© issu de lâarticle de WikipĂ©dia en anglais intitulĂ© « Ganmodoki » (voir la liste des auteurs).
- (en) Japan Tofu Association, « Histoire du tofu », sur tofu-as.com (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (en) « Ganmodoki or Hiryouzu: Japanese tofu fritters », sur justhungry.com (consulté le ).
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