Filhó
Un Filhó (ou filhós au pluriel) est un dessert traditionnel du Portugal[1] et du nord-est du Brésil.
Les filhós sont généralement fabriqués en formant des boules à partir d'un mélange de farine et d'œufs. Lorsque la pâte a levé, les boules sont frites et saupoudrées d'un mélange de sucre et de cannelle[2]. C'est un gâteau de Noël traditionnel au Portugal. La variété brésilienne n'est pas saupoudrée et est généralement recouverte de miel ou de rapadura fondu (qui en portugais brésilien est généralement appelé « miel de Rapadura »).
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Filhó » (voir la liste des auteurs).
- (en) Volker Poelzl, CultureShock! Portugal: A Survival Guide to Customs and Etiquette, Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd, (ISBN 978-981-4435-62-8, lire en ligne), p. 153
- (en) Ana Patuleia Ortins, Authentic Portuguese Cooking: More Than 185 Classic Mediterranean-Style Recipes of the Azores, Madeira and Continental Portugal, Page Street Publishing, , 289–290 p. (ISBN 978-1-62414-195-9, lire en ligne)
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