Flora Le Pape
Flora Le Pape, née le [1], est une chef cuisinière française.
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Le restaurant Choko Ona, dont elle est chef avec son conjoint Clément Guillemot, a obtenu une étoile au Guide Michelin en . Cela fait de Flora Le Pape une des rares femmes chefs étoilées en France.
Parcours
Flora le Pape obtient un bac L option musique au lycée La Bruyère à Versailles puis décroche un Bachelor en restauration à l'école Ferrandi, à Paris. Elle travaille chez Georges Blanc (trois étoiles) puis à l'Hostellerie de Plaisance (une étoile) où elle rencontre Clément Guillemot[2] qui devient son conjoint. Ensemble ils partent travailler à l'Auberge Basque (une étoile) où ils se forment à la gastronomie basque et mûrissent leur projet[3].
En , Flora Le Pape ouvre Choko Ona à Espelette avec son conjoint Clément Guillemot[4]. «Choko Ona» signifie «le bon coin» en basque[5]. En , le restaurant décroche une étoile Michelin[6].
Liens externes
Références
- « Flora LE PAPE - Dirigeant de la société Choko ona - BFMBusiness.com », sur dirigeants.bfmtv.com (consulté le )
- « Dotation jeunes talents Gault&Millau 2019 : trois lauréats dans le Sud-Ouest • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités », sur Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités, (consulté le )
- « Les chuchotis du lundi : Magnin rachète le Chamarré, Rostang à la Défense, la plus grande table du monde à Rungis, Hullo chez Fred, Eataly au Marais, Choko Ona arrive, le triomphe de Jean Imbert, Vannier rajeunit Courcelles, le Moulin de Mougins change de mains », sur Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat, (consulté le )
- Atabula, « Objectif étoilé à Espelette pour l'ancien chef de Cédric Béchade », sur ATABULA - Edition générale, (consulté le )
- « Choko Ona Espelette : un crowdfunding Restauration sur Ma boite est vous », sur www.tudigo.co (consulté le )
- Par Le ParisienLe 27 janvier 2020 à 17h59 et Modifié Le 28 Janvier 2020 À 10h08, « Guide Michelin 2020 : découvrez les nouveaux restaurants étoilés », sur leparisien.fr, (consulté le )