Flavoxanthine

La flavoxanthine est un pigment xanthophylle naturel de formule C₄₀H₅₆O₃ que l'on trouve en petites quantités dans de nombreuses plantes. Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E161a comme colorant alimentaire. Cependant il n'est pas autorisé dans l'UE ou aux États-Unis.

Identification
Flavoxanthine

Structure de la flavoxanthine.
Nom UICPA	(2R,6S,7aR)-2-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-17-[(1R,4R)-4-hydroxy-2,6,6-triméthylcyclohex-2-en-1-yl]-6,11,15-triméthylheptadéca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaèn-2-yl]-4,4,7a-triméthyl-2,5,6,7-tétrahydro-1-benzofuran-6-ol
N^o CAS	512-29-8
PubChem	5281238
ChEBI	5087
N^o E	E161a
SMILES	CC1=CC(CC(C1C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C2C=C3C(CC(CC3(O2)C)O)(C)C)C)C)(C)C)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C40H56O3/c1-28(17-13-18-30(3)21-22-35-32(5)23-33(41)25-38(35,6)7)15-11-12-16-29(2)19-14-20-31(4)36-24-37-39(8,9)26-34(42)27-40(37,10)43-36/h11-24,33-36,41-42H,25-27H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,19-14+,22-21+,28-15+,29-16+,30-18+,31-20+/t33-,34-,35-,36+,40+/m0/s1 InChIKey : JRHJXXLCNATYLS-NGZWBNMCSA-N
Apparence	solide jaune
Propriétés chimiques
Formule	C₄₀H₅₆O₃ [Isomères]
Masse molaire[1]	584,870 8 ± 0,036 8 g/mol C 82,14 %, H 9,65 %, O 8,21 %,
Propriétés physiques
T° fusion	184 °C

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

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