Fanny Rey

Fanny Rey grandit en Bourgogne[4], dans une famille modeste et découvre la cuisine en faisant des crêpes[5]. À 15 ans, elle part dans le Jura faire un CAP dans une école hôtelière.

Fanny Rey commence sa carrière chez Nicolas Le Bec aux Fermes de Marie à Megève. Elle travaille ensuite à la Bastide de Marie à Ménerbes, avant de s'engager dans la Marine Nationale à Brest. Elle reste six mois chez les marins-pompiers à Marseille puis revient à sa carrière en cuisine. Elle travaille avec Michel Roth au Ritz à Paris puis à l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence[6]. C'est là qu'elle rencontre son mari, Jonathan Wahid, chef pâtissier et champion de France des desserts en 2005.

En 2011, elle participe à la saison 2 de Top Chef sur M6 dont elle termine finaliste face à Stéphanie Le Quellec[7].

En 2012 elle ouvre son propre restaurant en reprenant avec Jonathan Wahid l'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence. Le restaurant est rebaptisé Auberge de Saint-Rémy-de-Provence.

En 2017, le guide Michelin décerne une étoile à son restaurant et l'élit « Femme Chef de l'année »[8] - [9] - [10]. Elle est la seule femme à décrocher une nouvelle étoile cette année-là[11].

Pendant la saison d'hiver 2019-2020, elle prend les cuisines de l’hôtel cinq étoiles La Sivolière, à Courchevel[5] - [12]. En juin 2020, elle participe avec plusieurs chefs étoilés à l'opération « À table, les soignants ! ». Le but est d'offrir aux membres du personnel hospitalier, qui ont été fortement sollicités pendant l'épidémie de Covid-19, un dîner gastronomique dans un des restaurants partenaires[13].

• Site de l'Auberge Saint-Rémy-de-Provence