Distillerie de Biercée
La Distillerie de Biercée est une distillerie d'eaux-de-vie de fruits située à Ragnies dans la commune de Thuin en province du Hainaut (Belgique). En outre, elle produit l'Eau de Villée.
| Distillerie de Biercée | |
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| Distillerie | |
|---|---|
| Pays | .svg.png.webp){kind=small} Belgique |
| Ville | Ragnies (Thuin) (RĂ©gion wallonne) |
| Coordonnées | 50° 18′ 26″ nord, 4° 17′ 19″ est |
| Fondée en | 1946 |
| Alcools produits | eaux-de-vie |
| Principales marques |
Eau de Villée |
| Adresse | 36, rue de la Roquette Ragnies (Thuin) |
| Site Web | |
| Localisation | |
Historique
La distillerie de Biercée est fondée en 1946 dans le petit village hennuyer de Biercée. Après 58 années passées à Biercée, elle déménage en 2004 dans les vastes bâtiments de caractère de la ferme de la Cour à Ragnies, village voisin de la commune de Thuin faisant partie des plus beaux villages de Wallonie. La ferme de la Cour bâtie en pierre calcaire du pays dépendait autrefois de l'abbaye de Lobbes[1]. Depuis le début, trois maîtres distillateurs se sont succédé dans l'entreprise
Production
La distillerie de Biercée est la plus importante, si ce n'est l'unique, distillerie de fruits de Wallonie et de Belgique donnant des eaux-de-vie et des liqueurs. Toute la production est constituée à base de fruits frais non traités provenant de Belgique (pommes de la région d'Aubel, ...), des pays voisins (mirabelles, framboises, prunes, ...) ou plus lointains (citrons, cacaos, ...). Quelque 400 tonnes de fruits y sont transformés chaque année.
Visite
Environ 70 000 visiteurs se rendent annuellement à la distillerie. Des visites guidées sont organisées. Un espace appelé la Grange des Belges décorée d'une collection de plaques émaillées de bières met en avant une multitude de productions typiquement belges.
Produits
Parmi les produits distillés dans l'entreprise, on peut citer :
- l'Eau de Villée,
- la Poire Williams no 1 distillée à base de poires Bon-Chrétien Williams provenant du Valais en Suisse,
- le Noir d'Ivoire, une distillation de deux cacaos de la Côte d'Ivoire, un naturel et un torréfié,
- le P'tit Peket.
La Villée , une bière blanche à l'Eau de Villée est brassée en collaboration avec la brasserie de Silly.
Référence
- Bernard Dubrulle, Wallonie, l'Ardenne et bien plus, , 454 p. (ISBN 978-2-7469-1975-4, lire en ligne), p. 132.