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HĂ©dione

Dihydrojasmonate de méthyle
Image illustrative de l’article HĂ©dione
Identification
Nom UICPA 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacétate de méthyle
Synonymes

trans-(–)-hĂ©dione

No CAS 24851-98-7
No ECHA
No CE 246-495-9
PubChem 102861
FEMA
Propriétés chimiques
Formule C13H22O3  [IsomÚres]
Masse molaire[1] 226,312 ± 0,0128 g/mol
C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %,
Propriétés physiques
T° fusion 100 °C. à 0,03 mmHg
T° ébullition 109 à 112 °C. à 0,20 mmHg
Solubilité Peu soluble dans l'eau.
Soluble dans l’alcool et le propylùne glycol
Masse volumique 0,948 g·cm-3
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'hédione ou dihydrojasmonate de méthyle est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.

Origine

L’HĂ©dione a Ă©tĂ© dĂ©couverte dans les annĂ©es 60 par la sociĂ©tĂ© Firmenich (brevetĂ©e en 1962), elle a Ă©tĂ© Ă©laborĂ©e sur un Ă©lĂ©ment dĂ©couvert dans l’absolue de jasmin (le dihydrojasmonate de mĂ©thyle). Sa note linĂ©aire capture le cĂŽtĂ© frais du jasmin[2].

Issue de la synthĂšse organique, l’HĂ©dione a Ă©tĂ© mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraĂźches et aĂ©riennes de jasmin ont, dit-on, rĂ©volutionnĂ© la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l’HĂ©dione est un des produits les plus utilisĂ©s en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que fĂ©minins.

Utilisations

L’HĂ©dione est frĂ©quemment utilisĂ©e dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraĂźche et fleurie aux accents citronnĂ©s. On la trouve aussi dans :

  • Diorella de Christian Dior (1972)[2].
  • Chrome de Azzaro

L'Hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisée comme composant d'arÎme[3].

Notes et références

  1. Masse molaire calculĂ©e d’aprĂšs « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. [PDF] JP HALUK (2005) Les arbres à parfums. Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences 2005, 44 (1-4).
  3. [PDF] DÉCISION DE LA COMMISSION portant adoption d’un rĂ©pertoire des substances aromatisantes utilisĂ©es dans ou sur les denrĂ©es alimentaires, Ă©tabli en application du rĂšglement (CE) no 2232/96 du Parlement europĂ©en et du Conseil. 1999/217/CE JO L 84 du 27.3.1999.

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