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Cuisine ghanéenne

La cuisine ghanéenne organise les principaux plats autour d'une alimentation de base de féculents, accompagnés d'une sauce ou d'une soupe, qui constitue l'apport nécessaire en protéines.

Cuisine ghanéenne
Catégorie Cuisine africaine

Principaux aliments de base

Dans la partie sud du Ghana, les aliments de base comprennent le manioc et la banane plantain. Dans la partie nord, les principaux aliments de base comprennent le millet et le sorgho. L'igname, le maïs et les haricots sont utilisées partout au Ghana ainsi que les patates douces et le taro. Avec la mondialisation, les cultures telles que le riz et le blé sont de plus en plus intégrés dans la cuisine ghanéenne.

  • Plantains
    Plantains
  • MaĂŻs
    MaĂŻs
  • Noix de coco
    Noix de coco
  • Ignames
    Ignames
  • Tilapias
    Tilapias
  • Cacao
    Cacao

SĂ©lection de plats

Les aliments ci-dessous représentent les plats ghanéens fabriqués à partir de ces aliments de base.

  • Waakye (ou wache), plat Ă©picĂ© du Ghana
    Waakye (ou wache), plat épicé du Ghana
  • Tilapia et banku cuit Ă  la ghanĂ©enne
    Tilapia et banku cuit à la ghanéenne
  • Riz wolof cuit Ă  la ghanĂ©enne accompagnĂ© de coleslaw et de poulet cuit au barbecue
    Riz wolof cuit à la ghanéenne accompagné de coleslaw et de poulet cuit au barbecue

Source

Références

    Annexes

    Bibliographie

    • (en) Sue Campbell, Ghanaian Cooking at Its Best: 70 Recipes in Color from Ghana, Africa, Sue Campbell, 2014, 130 p. (ISBN 9780986279102)

    Articles connexes

    Liens externes

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