Cuisine birmane
La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales. Elle n'est pas très connue à l'étranger et peut être caractérisée par son goût moyennement épicé, avec un usage limité des épices.
Restaurant de rue Ă Rangoon.
Plats
Assiette de mohinga.
- Mohinga : le plat national, avec pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs…
- Fried noodles : ce sont des nouilles frites avec des légumes et un œuf frit.
Ă€ base de viande
Ă€ base de poissons et fruits de mer
- Aung pin le : coquillages et crustacés divers.
- Kakatik (ou ngathadit) : poisson en sauce.
- Ngar khu hin : curry de poisson.
- Pazun kyaw : crevettes frites Ă l'ail.
- Yepo : scarabée d'eau frit (spécialité de l'Arakan).
- Yuzana : poisson grillé aux légumes.
Desserts
- Balachaung
- Kyaukchaw : gelée d'algues
- Ngapikyan
- Sanwin-ma-kin : gâteau aux œufs, semolina et noix de coco.
Condiments
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Culture of Burma » (voir la liste des auteurs).
Annexes
Articles connexes
- Culture birmane
- Liste de plats birmans (en)
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