Crème d'amandes
La crème d'amandes, parfois appelée crème amandine[1] - [2], est une préparation qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes, les pithiviers, les dartois ou les tartes aux fruits, ou d'autres crèmes (par exemple la crème frangipane).
Crème d'amandes
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Elle est composée de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs, de farine, le tout fouetté à froid. Elle est traditionnellement parfumée au rhum.
Notes et références
- Samar, « Tarte aux fraises à la crème amandine », sur Le Blog cuisine de Samar, (consulté le )
- Marmiton-aufeminin, « Tarte aux poires et crème amandine », sur Marmiton (consulté le )
Liens externes
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