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Préparation

Cuisine

  • Dans la rĂ©alisation d'un plat cuisinĂ©, la prĂ©paration est le travail d'agencement des lĂ©gumes, viandes, Ă©pices, liants (cela comprend aussi la dĂ©coupe et l'Ă©pluchage). Cela s'applique aussi Ă  la pâtisserie et Ă  un hors-d'Ĺ“uvre.

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