Chaozhou
La préfecture de Chaozhou (潮州 ; pinyin : Cháozhōu), connue aussi sous le nom de Chiuchow, Teochew, Tiuchiu, Teochiu, est située à l'extrême est de la province du Guangdong, en Chine, à environ 35 km de la ville de Shantou et à près de 25 km des côtes. Chaozhou se situe sur la rive droite de la rivière Han et compte une population d'environ 1,24 million d'habitants.
| Cháozhōu 潮州 | |
| |
| Administration | |
|---|---|
| Pays |  Chine
|
| Province ou région autonome | Guangdong |
| Statut administratif | Ville-préfecture |
| Maire | Tang Xikun (汤锡坤) (intérim) |
| Code postal | Ville : 521000[1] |
| Indicatif | +86 (0)0768[1] |
| Immatriculation | 粤U |
| Démographie | |
| 2 669 844 hab. (2010) | |
| Densité | 849 hab./km2 |
| Géographie | |
| Coordonnées | 23° 40′ 00″ nord, 116° 38′ 00″ est |
| Superficie | 314 593 ha = 3 145,93 km2 |
| Divers | |
| PIB total | 25,69 milliards de yuans (2004) |
| PIB par habitant | 10 306 yuans |
| Localisation | |
| |
| Liens | |
| Site web | www.chaozhou.gov.cn |
Histoire et Géographie
La ville de Chaozhou se situe à l'extrême est de la province du Guangdong, dans le Sud de la Chine. Elle partage une frontière avec les préfectures de Shantou au sud, Jieyang au sud-ouest, Meizhou au nord-ouest et avec la province de Fujian à l'est.
Les Missions Étrangères de Paris y entretenaient une mission depuis les années 1860-1870, qu'elles avaient nommée Tchao Tchéou Fou (潮州府, ), donnant naissance au vicariat apostolique de Siuchow en 1920[2].
Culture
Langue médiévale
Le dialecte local est le dialecte du chinois médiéval appelé Chaoshanhua (潮汕话) car principalement parlé à Chaozhou et Shantou, appelé le Dioziu'ue dans leur langue et souvent transcrit en Teochew ou Chaozhouhua en pinyin.
L'art du thé ou « gongfu cha »
Le thé est un élément important de la culture locale et il est préparé avec du thé fenghuang (凤凰, phénix), un produit local, selon la pratique de l'art du thé, appelé en mandarin, « gongfu cha » (功夫茶 ou 工夫茶).
La cuisine
- Boulettes de bœuf de Chaozhou
- Dingbian
- Xianren Zhilu (仙人指路, « L’esprit céleste indique le chemin »)
- Tripes de porc fourrées à la pâte de crevettes.
- Vessies de poisson
La diaspora Chaozhou d'Outre-Mer de par son passage durant plusieurs décennies en Asie du Sud Est jusqu'aux années 1970 a également été très influencée par la cuisine cambodgienne et la cuisine vietnamienne.
Tourisme
Four des Song de Chine
On peut trouver les ruines du plus long four de la dynastie Song dans les monts Bijia.
Le pont Guangji (Guangji qiao)
Également appelé pont Xiangzi (Xiangzi qiao), il fut construit au XIIe siècle sous la dynastie des Song (960-1279 apr. J.-C.).
Le temple Kaiyuan
Le temple Kaiyuan fut construit sous la dynastie Tang (618-907), et il est le centre des activités bouddhiques dans l’est du Guangdong.
Divers
- Le milliardaire Li Ka-shing est originaire de Chaozhou.
- Parmi les 55 dialectes chinois, on peut compter le teochew qui, bien que de moins en moins parlé, persiste. Les habitants de Chaozhou ne sont pas les seuls à le parler puisqu'un peu partout dans le monde, des émigrants le pratiquent encore. À Paris, par exemple, il est parlé dans la deuxième communauté chinoise la plus importante, après celle des gens de Wenzhou.
- La ville est réputée pour ses poteries, sa porcelaine et ses broderies.
Subdivisions administratives
La ville-préfecture de Chaozhou exerce sa juridiction sur quatre subdivisions - deux district et deux xian :
| Nom | Chinois (simplifié) |
Pinyin | Superficie | Population |
|---|---|---|---|---|
| District de Xiangqiao | 湘桥区 | Xiāngqiáo Qū | 176 | |
| District de Fengxi | 枫溪区 | Fēngxī Qū | 24 | |
| Xian de Chao'an | 潮安县 | Cháo'ān Xiàn | 1232 | |
| Xian de Raoping | 饶平县 | Ràopíng Xiàn | 2203 |
Transport
Notes et références
- (en) Codes postaux et téléphoniques du Guangdong, (en) China Zip Code/ Telephone Code, ChinaTravel.
- Bref Cum opitulante de Benoît XV