Cafayate
Cafayate est une petite ville de la province de Salta, en Argentine, et le chef-lieu du dĂ©partement de Cafayate. Elle est situĂ©e au sud de la province, dans les vallĂ©es CalchaquĂes, sur les rives du rĂo Chuscha, Ă 1 683 m d'altitude. C'est une citĂ© touristique connue pour ses vins. Sa population s'Ă©lève Ă 14 850 habitants en 2010.
| Cafayate | |
 Place du 20 février | |
| Administration | |
|---|---|
| Pays |  Argentine
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| Province | Salta |
| DĂ©partement | Cafayate |
| Maire | Juan Esteban Ocampo |
| Code postal | A4427 |
| Indicatif téléphonique | 3868 |
| DĂ©mographie | |
| Gentilé | cafayateña/o |
| Population | 14 850 hab. (2010) |
| GĂ©ographie | |
| Coordonnées | 26° 04′ 16″ sud, 65° 58′ 50″ ouest |
| Altitude | 1 683 m |
| Divers | |
| Fondation | 1840 |
| Fondateur | Manuel Fernando de Aramburu |
| Localisation | |
| Liens | |
| Site web | www. |
Histoire
La localité fut fondée en 1840 par un colonel de l'armée, qui exécutait un vœu de sa mère d'offrir un sanctuaire en ce lieu à la Vierge du Rosaire. Progressivement l'importance de la ville augmenta, et on en vint à créer un département en 1863. La ville est aujourd'hui le siège d'un évêché catholique.
Culture et tourisme
La rĂ©gion possède des vignobles, et les bodegas et leurs caves Ă vin sont ouvertes au public. On y cultive un raisin de type torrontĂ©s. La petite ville est de style colonial. La randonnĂ©e est pratiquĂ©e dans les gorges du torrent Rio Colorado jusqu'aux sept cascades. La traversĂ©e de la Quebrada de las Conchas, impressionnant canyon empruntĂ© par le rĂo las Conchas est une succession de sites gĂ©ologiques sur 50 km, dont la Gorge du Diable et l'Amphithéâtre.
VallĂ©es CalchaquĂes
Aujourd'hui la citĂ© est, avec TafĂ del Valle, la plus importante au sein du circuit touristique classique des vallĂ©es CalchaquĂes.
Les vues les plus impressionnantes dans la vallĂ©e du RĂo las Conchas (ou Quebrada de Cafayate) sont tout au long de la route RN 68, de 183 km, qui va de Salta Ă Cafayate. La RN 40 mène au nord de Cafayate Ă Cachi del Valle, autre destination des plus visitĂ©es dans la rĂ©gion, sise Ă quelque 165 km dans la vallĂ©e du rĂo CalchaquĂ. Vers le sud, cette mĂŞme route conduit Ă la ville de Santa MarĂa, dĂ©jĂ en province de Catamarca, sise sur les rives du rĂo Santa MarĂa.
Toujours dans ces vallées, on peut également visiter aux alentours de Cafayate, les ranchos Molinos, Tolombón et San Isidro.
Les vins
Dans la province de Salta, la production de vin la plus importante se situe en premier lieu autour de Cafayate dans la Quebrada de Cafayate, ensuite autour de Tafà del Valle. Les vins produits dans ces régions bénéficient du faible degré d'humidité de l'air des vallées, qui reçoivent en moyenne moins de 250 millimètres de précipitations par an. Le type de vin le plus caractéristique du terroir est à base de raisin blanc torrontés.
Cathédrale de Cafayate
- Voir l'article Cathédrale de Cafayate
Galerie
Vignoble à Cafayate
CathĂ©drale Notre-Dame-du-Rosaire
VallĂ©es CalchaquĂes
Quebrada de las Flechas