Céleri chinois

Le Céleri chinois, Apium graveolens var. secalinum, ou également céleri à couper, est une variété de céleri cultivée originairement dans l'Asie de l'Est. Les tiges sont courbées et plus fines que celles du céleri commun. Les feuilles sont tout autant utilisées que les tiges.

Apium graveolens
var. secalinum

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Céleri chinois

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Genre	Apium
Espèce	Apium graveolens

Sous-espèce

Apium graveolens var. secalinum
Alef., 1866[1]

Usage culinaire

Le céleri chinois peut être consommé :

cru : tel quel, râpé, en condiment, en salade ;
cuit : en soupes ou potées.

Voir aussi

Céleri

Notes et références

GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 29 octobre 2018

Références taxinomiques

(fr+en) Référence GBIF : Apium graveolens L. var. secalinum Alef. (consulté le 29 octobre 2018)
(en) Référence GRIN : espèce Apium graveolens L. var. secalinum Alef. (consulté le 29 octobre 2018)
(en) Référence BioLib : Apium graveolens var. secalinum (consulté le 29 octobre 2018)
(en) Référence NCBI : Apium graveolens Secalinum Group Apium graveolens var. secalinum Alef. (Syn. de Apium graveolens secalinum) (taxons inclus) (consulté le 29 octobre 2018)

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