Brouwerij Van Honsebrouck
La Brouwerij Van Honsebrouck ou Brasserie Van Honsebrouck est une brasserie située à Ingelmunster en Belgique. On y brasse principalement les marques de bières : Kasteel, St-Louis, Brigand et Bacchus.
| Brouwerij Van Honsebrouck | |
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| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg.png.webp){kind=small} Belgique
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| Ville | Ingelmunster |
| Coordonnées | 50° 55′ 17″ nord, 3° 14′ 08″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1900 |
| Maîtres brasseurs | Xavier Van Honsebrouck |
| Principales bières | KasteelSt LouisBrigandBacchus |
| Site web | http://www.kasteelbier.be |
Histoire
La famille Van Honsebrouck brasse depuis le XIXe siècle. Amandus Van Honsebrouck fonde sa brasserie à Werken. Ensuite son fils Émile lui succède et fonde en 1900 la brasserie Sint-Jozef à Ingelmunster. Paul et Ernest, leurs fils, poursuivent l'activité familiale. C'est en 1986 que le château de la dite commune est acheté par la famille du brasseur. La bière Kasteel (en néerlandais : château) est créée à cette occasion. En 2001 un incendie ravagea le musée-brasserie. La famille en profite pour rénover son infrastructure et moderniser son brassage. On peut aujourd'hui visiter le château et la brasserie qui se trouve à proximité du château dans la rue Oostrozebekestraat. Depuis 2009, la brasserie est dirigée par Xavier Van Honsebrouck qui est le septième brasseur de la famille et le quatrième à la diriger. Il décide de brasser la Cuvée du Château, une Kasteel brune de 10 ans d'âge.
La brasserie a fait partie de l'association brassicole Belgian Family Brewers jusqu'en 2016.
Bières
Kasteel
Cette bière est déclinée en 6 types :
- Kasteel Hoppy, une bière blonde titrant 6,5 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Donker, une bière brune titrant 11 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Rouge, est un mélange de Kasteel Donker et de liqueur de cérises titrant 8 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Tripel, une bière blonde triple titrant 11 % en volume d'alcool ;
- Kasteel Blond, une bière blonde titrant 7 % en volume d'alcool ;
- Cuvée du Château Kasteel, une Kasteel Donker vieillie pendant 10 ans dans les caves du château et titrant 11 % en volume d'alcool.
St-Louis
Cette bière à fermentation spontanée est déclinée en 6 produits à base de lambics :
- St-Louis Fond Tradition : produit artisanal très typé (4,5 % vol. alcool) ;
- St-Louis Kriek Lambic : mélange de lambic et pulpe de fruits (griottes) (4 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Gueuze : gueuze jeune (4,5 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Kriek : gueuze et jus de cerise (3,2 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Pêche : gueuze et jus de pêche (2,6 % vol. alcool) ;
- St-Louis Premium Framboise : gueuze et jus de framboises (2,8 % vol. alcool).
Brigand
La Brigand classique (9 % vol. alcool) est une blonde. On trouve parfois la Brigand IPA (India Pale ale) qui est une ambrée.
Bacchus
La Bacchus Vlaams Oud Bruin est une bière rouge brun de type vieille brune flamande titrant 4,5 % en volume d'alcool.
Passchendaele
La Passchendaele est bière blonde de haute fermentation avec une faible teneur en alcool (5,2 % vol.).
Trignac XII
La Trignac XII (12 % vol.) est une bière blonde triple mûrie en fûts de Cognac et produite en série limitée.
Filou
La Filou (8.5 % vol.) est une bière blonde brassée avec des houblons aromatiques belges et tchèques.