Bisulfite de potassium

Le bisulfite de potassium ou hydrogénosulfite de potassium est un composé chimique de formule HKSO₃. C'est un additif alimentaire (E228) utilisé en œnologie et un sel monopotassique de l'acide sulfureux H₂SO₃.

Identification
Bisulfite de potassium

Structure du bisulfite de potassium.
Nom UICPA	hydrogénosulfite de potassium
Synonymes	bisulfite de potassium
N^o CAS	7773-03-7
N^o ECHA	100.028.973
N^o CE	231-870-1
PubChem	23663620
N^o E	E228
SMILES	OS(=O)[O-].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 Std. InChIKey : DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule	H K O₃SH K S O₃
Masse molaire[1]	120,169 ± 0,006 g/mol H 0,84 %, K 32,54 %, O 39,94 %, S 26,68 %, 120,156 1 g·mol^-1
Précautions
SGH[2]
Attention H319, H335, P261, P271, P280, P304+P340, P305+P351+P338, P405, P403+P233 et P501 H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P271 : Utiliser seulement en plein air ou dans un endroit bien ventilé. P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P304+P340 : En cas d'inhalation : transporter la victime à l’extérieur et la maintenir au repos dans une position où elle peut confortablement respirer. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. P405 : Garder sous clef. P403+P233 : Stocker dans un endroit bien ventilé. Maintenir le récipient fermé de manière étanche. P501 : Éliminer le contenu/récipient dans …

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Synthèse

Il est possible de préparer en laboratoire le bisulfite de potassium par réaction entre de l'acide sulfureux et du potassium métallique.

\mathrm {2K+2H_{2}SO_{3}\longrightarrow H_{2}+2HKSO_{3}}

Toxicologie

Le bisulfite de potassium, en cas d'ingestion peut provoquer des irritations gastriques ainsi que des réactions allergiques.

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) « Potassium hydrogen sulphite », sur European Chemicals Agency (ECHA) (consulté le 16 juin 2022)

Voir aussi

Articles connexes

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