Benzoate de potassium
Le benzoate de potassium, de formule chimique (C6H5COOK) est le sel de potassium de l'acide benzoïque, présenté sous forme de poudre cristalline blanche. L'acide benzoïque est un produit naturel présent dans certains fruits comme les canneberges ou airelles. Le benzoate de potassium est utilisé, entre autres, comme conservateur alimentaire et est référencé en Europe sous le code E212.
| Benzoate de potassium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | Benzoate de potassium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.008.621 |
| No CE | 209-481-3 |
| PubChem | |
| No E | E212 |
| Apparence | Solide blanc |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C7H5KO2 [Isomères] C6H5COOK |
| Masse molaire[1] | 160,211 7 ± 0,006 7 g/mol C 52,48 %, H 3,15 %, K 24,4 %, O 19,97 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | > 300 °C |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
RĂ©glementation
En Europe, la concentration maximale autorisée dans les produits cosmétiques est de 0,5 %[2].
Voir aussi
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- « Substance: Salts of benzoic acid other than that listed under reference number 1 and esters of benzoic acid », European Commission / CosIng
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