Bellini (cocktail)
Le Bellini est un cocktail Ă base de prosecco ou de champagne et de purĂ©e de pĂȘches blanches, boisson emblĂ©matique de la ville de Venise, en Italie, oĂč il a Ă©tĂ© inventĂ©. Il fait partie des cocktails officiels de l'International Bartenders Association (Association internationale des barmen)[2].
| Bellini | |
 Un Bellini servi au Harry's Bar. | |
| RĂ©gion d'origine | Venise,  Italie
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|---|---|
| Alcool principal en volume | Prosecco ou champagne |
| Servi | Sec |
| Type de verre | Flûte de champagne |
| Ingrédients communs |
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| PrĂ©paration | Ajouter le vin pĂ©tillant Ă la purĂ©e de pĂȘches blanches et mĂ©langer[1]. |
Caractéristiques
- Type : Fancy Drink
- Catégorie : Long drink
- Contenance : 15 cl
- Degré alcoolique : 9 %
- Goût : Doux
- Couleur : PĂȘche
Histoire
Le Bellini a Ă©tĂ© crĂ©Ă© au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblĂ©matique de lâendroit. Câest Ă Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que lâon doit la crĂ©ation du Bellini. MĂ©lange de nectar de pĂȘches blanches et de Prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a Ă©tĂ© conçu en 1948, et doit son nom au peintre vĂ©nitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siĂšcle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).
Notes et références
- (en) IBA, Bellini, iba-world.com
- IBA, Contemporary Classics, iba-world.com