Bavette (pâtes)
Les bavette (singulier : bavetta), ou trenette, ou linguine, sont un type de pâtes alimentaires qui sont faites traditionnellement dans la région de Gênes en Ligurie.
| Bavette | |
| |
| Région d’origine | Ligurie, Italie |
|---|---|
| Ingrédients | Semoule de blé dur |
| IGP / PAT | Non |
| Synonymes | Baverine, bavettine, lasagneddi[1] |
Variété de tagliatelle moins large, c'est une pâte longue et plate. Sa préparation traditionnelle est au pesto, ou avec des légumes, du poisson et de la viande.
Notes et références
- Oretta Zanini De Vita et Carol Field, Encyclopedia of Pasta, University of California Press, , 400 p. (ISBN 978-0-520-94471-8, lire en ligne), p. 41-42.
Annexes
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