Agaricus silvaticus
Agaric des forĂŞts
Agaricus silvaticus, l'agaric des forêts, est un champignon agaricomycète du genre Agaricus et de la famille des Agaricaceae.
Synonyme :
- Psalliota silvatica
Fiche
Chapeau : jusqu'à 10-12 cm de diamètre, couvert de mèches brunes sur fond crème.
Lames : libres, gris-rose vif puis brun chocolat à maturité.
Pied : 8-10 cm de longueur sur 1,5-2 cm d'épaisseur, avec un bulbe net à la base ; à anneau en jupe assez bien formé.
Chair : blanche, fort rougissement Ă la cassure, Ă l'odeur d'anis[1].
Comestibilité : bon comestible.
Espèces à chair rougissante
Ce champignon fait partie du groupe des agarics Ă chair nettement rougissante.
Il suffit de gratter la surface du pied pour voir apparaître une teinte rouge sang tout à fait caractéristique.
L'agaric sanguinolent (Agaricus haemorrhoidarius) a un chapeau couvert de fibrilles radiales, et affectionne en général la compagnie des feuillus.
La chair de l'agaric auguste (Agaricus augustus) ne rougit pas (ou à peine et seulement dans la base du pied) et dégage une bonne odeur d'amandes amères.
Habitat et saison
L'agaric des forêts préfère les forêts de conifères où on le trouve principalement à l'automne.
Notes et références
- Charles Zettel, Le petit livre des Champignons, First Ă©ditions, , p. 111
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (en) Référence Index Fungorum : Agaricus silvaticus (+ MycoBank)
- (fr) Référence Catalogue of Life : Agaricus silvaticus Schaeff. 1833
- (en) Référence NCBI : Agaricus silvaticus (taxons inclus)
- (en) Référence BioLib : Agaricus sylvaticus Schaeff.
- (fr) Référence INPN : Agaricus silvaticus J.C. Sch. (TAXREF)