Tarte Ă l'eau
La tarte à l'eau, ou tarte de la Dépression par référence à la Grande Dépression[1], est un type de tarte ayant l'eau comme ingrédient principal, à laquelle s'ajoutent du sucre, de la farine, du beurre et parfois de l'extrait de vanille[2]. La recette a été créée pendant la Grande Dépression aux États-Unis et a connu un renouveau au début des années 2020 lors de la pandémie de COVID-19 et de la crise économique qui s'ensuivit[3] - [4].
| Tarte Ă l'eau | |
| Autre(s) nom(s) | Water pie |
|---|---|
| Lieu d’origine | États-Unis |
| Date | 1929 |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Eau, sucre, farine, beurre, extrait de vanille |
Histoire
Les recettes simplifiées avec des ingrédients de substitution, y compris des desserts, sont devenues populaires de la fin des années 1920 jusqu'aux années 1930, lorsque les ingrédients se faisaient rares ou devenaient trop chers[5] - [6]. La recette de la tarte à l'eau, apparue dans des livres de cuisine lors de la Grande Dépression de 1929 aux États-Unis, a été remise au jour par les utilisateurs de TikTok et des blogs culinaires dans les années 2020, pendant la pandémie de COVID-19, grâce à son faible coût et sa simplicité[3] - [7] - [8], mais peut-être aussi en raison de son aspect paradoxal[9].
Ingrédients
La tarte est élaborée en mélangeant de l'eau à du sucre, de la farine et du beurre, et éventuellement quelques épices comme la vanille ou la cannelle. L'amidon contenu dans la farine épaissit l'appareil, lui donnant ainsi une consistance semblable à celle d'une crème pâtissière[2]. Des boissons gazeuses telles que du Sprite peuvent être utilisées à la place de l'eau[10].
Notes et références
- (en) Nettie Moore, « Water Pie Is the Depression Era Dessert Everyone's (Re)making These Days », sur parade.com, (consulté le ).
- (en) Diana Hubbell, « This Depression-Era Science Trick Transforms Water Into Pie », Atlas Obscura, sur atlasobscura.com, (consulté le ).
- (en-US) Valerio Farris, « Water Pie Was a Depression-Era Treat—Why Are People Into It Now? », Food52, sur food52.com, (consulté le ).
- (en-US) Katherine Peach, « Depression-Era Foods That Are Weirdly Making A Comeback », sur mashed.com, (consulté le ).
- (en-US) Alex Renee, « There Is A Fascinating History Behind The Great Depression's Water Pie », TheRecipe, (consulté le ).
- (en-US) Nikki Overfelt Chifalu, « The Intriguing History Of Water Pie », Tasting Table, (consulté le ).
- (en-US) Dillon Thompson, « TikTokers are resurfacing a Great Depression-era recipe for 'water pie' », Yahoo! News (consulté le ).
- C. B., « Il réalise une tarte avec un célèbre soda, sa vidéo cumule 12 millions de vues », Femina,‎ (lire en ligne).
- Lorraine Redaud, « Les pires recettes d’Internet », Charlie Hebdo,‎ (lire en ligne).
- (en) Sacha van Niekerk, « WATCH: People are amazed and confused by TikTok’s Sprite pie », IOL, (consulté le ).