Suillus variegatus
Suillus variegatus, autrefois Boletus variegatus, le bolet moucheté, ou appelé aussi parfois bolet tacheté, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Suillus de la famille des Suillaceae, et autrefois de la famille des Boletaceae, reconnaissable facilement à son odeur d'eau de Javel.
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Suillaceae |
| Genre | Suillus |
(Sw.:Fries) O. Kuntze - 1898
Taxinomie
Nom binominal accepté
Suillus variegatus (Sw.) Kuntze 1898[1]
Synonymes
- Boletus variegatus Sw.. 1810
- Ixocomus variegatus (Sw.) Quel. 1888
Description
Hyménophore : chapeau 4 à 10, voire 12 cm, convexe puis étalé et bosselé, grégaire
Cuticule : séparable, collante à l'humidité, brun-ocre, méchuleuse, écailles apprimées, squamules détersiles
Chair : blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, aqueuse et vite spongieuse
Hyménium : tubes jaune moutarde puis olivâtres, pores arrondis, couleur cannelle, variante ferrugineux-olivâtre, ocre-olivâtre, ocre-bistré. Ils se tachent légèrement de bleu au toucher.
Stipe : pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, plus clair que la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales.
Odeur et saveur : odeur forte d'eau de javel et saveur amère et chlorée.
Habitat
Le sporophore se développe de juillet à novembre dans les bruyères, sur sol acide, dans les bois de résineux. Il est très commun en Europe.
Comestibilité
C'est un champignon comestible mais médiocre du fait de la flaccidité de sa chair et de son odeur chlorée qui se communique à toute la poëlée. Certains auteurs parlent d'un gout métallique[2].
L'espèce a la capacité de concentrer du césium 137[3].
- Une étude faite par Didier Michelot (CNRS) en France à partir de 3 000 mesures de 15 métaux chez 120 spécimens de champignons de diverses espèces a détecté quatre espèces particulièrement accumulatrices :
- Suillus variegatus (Boletus) (94 ppm),
- Agaricus aestivalis (87,4 ppm),
- Agaricus arvensis (84,1 ppm),
- Pleurotus eryngii (82 ppm).
Sources
- Roger Phillips, Les Champignons, Ă©ditions Solar, (ISBN 2-263-00640-0)
- André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, (ISBN 84-399-3605-2)
Notes et références
- Kuntze in: Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 536, 1898
- Laessoe Thomas, Mushrooms (flexi bound). Dorling Kindersley (1998).
- CRIIRAD, « Radioactivité, contamination des champignons », sur www.criirad.org,
Liens externes
- (en) Référence Index Fungorum : Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze (1888) (+ MycoBank)
- (en) Référence BioLib : Suillus variegatus(Sw.) Kuntze
- (fr) Référence INPN : Suillus variegatus (Swartz : Fr.) Richon & Roze (TAXREF)