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Steven Kaplan

Steven Laurence Kaplan (né en ) est un historien et universitaire américain, professeur à l'université Cornell (New York), également chargé de cours à Institut d'études politiques de Paris et à l'École normale supérieure.

Souvent aux racines de l'histoire économique, son approche est dans le droit fil de celle de l'École des Annales. Il est, entre autres, spécialiste du pain en France[1].

Biographie

Steven Laurence Kaplan est né à New York, dans le quartier de Brooklyn, dans une famille d'origine polonaise. Il fait ses études à l'université de Princeton. L'un de ses enseignants, Charles Gillispie, l'envoie en 1962 en France. Il débarque à Paris et, le premier jour, il achète dans une boulangerie, au 8 rue du Cherche-Midi (c'est-à-dire chez Poilâne), un bâtard, qu'il va manger au jardin du Luxembourg. « Je romps le pain, je le mets dans la bouche. La sensation m'envahit : un arôme inconnu, une saveur puissante. Cela reste la plus belle « mâche » de ma vie », raconte-t-il. Cette rencontre avec le pain parisien va marquer le reste de son existence[2].

De retour aux États-Unis, il va préparer une thèse d'histoire à l'université Yale ; contrairement à l'avis de ses professeurs, il décide de la consacrer à l'histoire française et plus spécialement au pain, comme objet économique, culturel et social. L’Académie des sciences morales et politiques lui décerne le prix Charles-Aubert d'Histoire en 2009 pour l’ensemble de son œuvre. Il revient à Paris pour deux années et demie de recherches dans les archives. Mais il fait en parallèle un stage chez Poilâne et s'engage même dans la préparation d'un CAP de boulangerie[2].

Depuis lors, il passe chaque année plusieurs mois en France, où il demeure dans le 14e arrondissement de Paris[2].

Il est membre du Comité d'histoire de la ville de Paris[3].

Thèmes

Dans son ouvrage le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle, il évoque la libéralisation du commerce des grains sous l'Ancien Régime. Les thèmes autour des tensions entre « laissez-faire » et interventionnisme, par exemple au travers de l'histoire des mises en culture, puis négoce et distribution des grains et blés, les enjeux politiques liés à ces exemples, ici, « métaphoriques » sont souvent au cœur de ses textes, de sa thèse de jeunesse en Sorbonne à son dernier ouvrage, publié également à Paris, l'été 2017.

DĂ©coration

Publications

  • Bread, Politics and Political Economy, 1976.
  • The Famine Plot Persuasion in Eighteenth-Century France. Transactions of the American Philosophical Society, 1982.
  • Le complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle, 1982.
  • Provisioning Paris. Merchant and Millers in the Grain and Flour Trad during the Eighteenth Century, 1984.
  • Le pain, le peuple et le roi : la bataille du libĂ©ralisme sous Louis XV, 1986.
  • Les ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien RĂ©gime, 1988.
  • Farewell, Revolution: Disputed Legacies, France, 1789/1989, Cornell University Press, 1995.
  • The Bakers of Paris and the Bread Question, 1700-1775, 1996.
  • Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle, Fayard, , 544 p. (prĂ©sentation en ligne), [prĂ©sentation en ligne].
  • Food and Gender: Identity and Power, 1998.
  • La fin des corporations, Paris, Fayard 2001.
  • Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques, et de ses hommes, 2002.
  • Cherchez le pain : guide des meilleures boulangeries de Paris, 2004.
  • France, malade du corporatisme ?, 2004.
  • Le pain maudit : retour sur la France des annĂ©es oubliĂ©es, 1945-1958, 2008
- Prix Thiers 2009 de l’Académie française
  • La France et son pain : histoire d'une passion, Albin Michel, 2010.
  • Raisonner sur les blĂ©s : essais sur les lumières Ă©conomiques, version en français, texte traduit/Ă©tabli par Steven Laurence Kaplan et Marie-Christine K., Paris, Fayard, 2017, 870 p.
  • Pour le pain, Paris, Fayard, 2020, 368 p. (ISBN 978-2213716671)[4].

Notes et références

  1. Site de l'université Cornell.
  2. Le Monde, 15 septembre 2017, p. 9.
  3. https://api-site.paris.fr/images/84503.
  4. Léo Pajon et Steven Kaplan, « "L'inscription de la baguette au Patrimoine de l'Unesco est une effroyable régression" » (Entretien), sur lemonde.fr, Le Monde,

Voir aussi

Bibliographie

  • Antoine de Baecque, « Steven Kaplan, pĂ©tri d'Ancien RĂ©gime », Le Monde, , p. 9.

Articles connexes

Liens externes

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