SocatÄ
La socatÄ est une boisson sucrĂ©e traditionnelle roumaine fabriquĂ©e Ă partir de fleurs de sureau noir (SambuŃus nigra). Cette boisson ne contient pas d'alcool et a un goĂ»t et une saveur particuliers.
Préparation
Mettre les fleurs dans un grand bol, rajouter de lâeau et 250 g de sucre. Couper un citron en plusieurs tranches et lâajouter dans le mĂ©lange. DĂ©poser le bol dans un endroit ensoleillĂ© pendant une semaine, en mĂ©langeant tous les jours avec une cuillĂšre en bois. La fermentation commence. AprĂšs une semaine au soleil, tamiser le liquide dans une passoire et remplir les bouteilles quâon stockera Ă lâabri de la lumiĂšre, dans un endroit frais. AprĂšs une autre semaine, la socatÄ est bonne Ă ĂȘtre consommĂ©e.
Anecdotes
En Roumanie, SuĂšde, Suisse, Albanie, MontĂ©nĂ©gro, Serbie, Bosnie et HerzĂ©govine, Croatie, MacĂ©doine du Nord, Ukraine, Pologne, Chypre, Inde, Islande, Lituanie, Lettonie, Estonie, Russie, RĂ©publique TchĂšque en Slovaquie il existe le Fanta Shokata qui a une saveur dĂ©rivĂ©e de la SocatÄ.
Vertus médicinales
La SocatÄ possĂšde des vertus mĂ©dicinales : elle agit contre la constipation, aide Ă Ă©liminer les toxines et sert Ă lutter contre les infections urinaires ou rĂ©nales.