Sinapine
La sinapine est un alcaloĂŻde contenu dans les graines de Brassicaceae, comme le colza.
| Sinapine | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom systématique | 2-{[3-(4-hydroxy-3,5-diméthoxyphényl)acryloyl]oxy}-N,N,N-triméthyléthanaminium |
| Synonymes |
sinapoylcholine, ester de choline de l'acide sinapique, O-sinapoylcholine |
| No CAS | |
| PubChem | 5280385 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C16H24NO5 |
| Masse molaire[1] | 310,365 5 ± 0,016 2 g/mol C 61,92 %, H 7,79 %, N 4,51 %, O 25,78 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 178 °C[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Il peut donner un goût de poisson aux aliments qui le contiennent, comme le tourteau de colza, ce qui le rend moins adapté à l'alimentation des poules[3].
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (de) R Gmelin et son Bredenberg JB, « [Studies on the constituents of various Erysimum varieties: a) identification of the bitter substance erysimupicrone as strophanthidin; b) glucosinolates in the seeds of Erysimum perofskianum Fisch et Mey., E. Allionii hort., E. crepidifolium Rohb. and E. cheiranthoides L]. », Arzneimittel-Forschung, vol. 16, no 2,‎ , p. 123–7 (PMID 6014002)
- L. Lacassagne, « Alimentation des volailles : substituts au tourteau de soja. 2. Le tourteau de colza. », INRAE Productions Animales, vol. 1, no 2,‎ , p. 123–128 (DOI 10.20870/productions-animales.1988.1.2.4443, lire en ligne)
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