Salade de chèvre chaud
Une salade de chèvre chaud est une recette de cuisine de salade composée, de la cuisine française, à base de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servie sur des tranches de pain.
| Salade de chèvre chaud | |
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| Lieu d’origine | Régions productrices de fromage au lait de chèvre |
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| Place dans le service | Entrée, ou plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Salade, fromage au lait de chèvre, pain |
| Mets similaires | Salade composée |
| Classification | Cuisine française, salade composée |
Histoire
Cette recette traditionnelle de nombreuses régions productrices de fromage au lait de chèvre, peux se décliner avec des tomate, aubergine, poivron, avocat, pomme, poire, pain d'épices, noix, croûton de pain, lardon, miel[1] - [2] - [3] - [4].
- Quelques exemples
Exemple de préparation
Selon le livre de cuisine de Marie-Laure Tombini, une salade de chèvre chaud pour 4 personnes nécessite 100 gr de lardons, 100 gr de mesclun, 4 fromages de chèvre, 4 tranches de pain, du vinaigre et de l'huile d'olive[5]. L'ouvrage écrit par Luc Dolino évoque les mêmes ingrédients mais ajoute des variantes avec du pain d'épice ou des spéculos[6].
Notes et références
- « Salade au chèvre chaud simple », sur cuisineaz.com (consulté en ).
- « Salade de chèvre chaud aux lardons et sauce à l’échalote », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté en ).
- « Chèvre chaud façon salade gastronomique », sur cuisineactuelle.fr (consulté en ).
- « Salade de Chèvre Chaud Pimpée », sur lescommis.com (consulté en ).
- Marie-Laure Tombini, Salades gourmandes, Mango, , 192 p. (ISBN 978-2-317-00270-0, lire en ligne), Salade de chèvre chaud.
- Luc Dolino, Babette, 60 recettes pour ses hĂ´tes, Publibook, , 171 p. (lire en ligne), p. 55.