Roland Pierroz
Biographie
En 1946, son père Roger et sa mère Anita ouvrent un tea-room à Verbier, le Rosalp. Après avoir terminé son apprentissage à l'Hôtel Beau-Rivage à Lausanne en 1958, il reprend le restaurant de son père en 1969. En 1980, il reçoit la note 16/20 au Gault-Millau ainsi que 2 toques. La troisième vient en 1985, puis la quatrième, accompagnée d'une note de 19/20 et du titre de cuisinier de l'année, en 1992. Roland Pierroz a aussi reçu une étoile par le guide Michelin.
En février 2007 il vend Le Rosalp à un groupe d’investisseurs suisses pour prendre sa retraite. Il est alors encore président des Relais et Châteaux suisses (remplacé par Philippe Vuillemin en ), vice-président des Grandes Tables de Suisse et président de l'office de tourisme de Verbier.
Ses livres
- Recettes du Mont d'Or
- Mille et une saveurs
- Vertiges, Éditions Favre,
Notes et références
- V. F., « L'ancien patron du Rosalp à Verbier Roland Pierroz est décédé », sur nouvelliste.ch, (consulté le ).