En 2015, Rayan Helal décroche chez les cadets (moins de 17 ans) les titres de champion de France de vitesse et de l'américaine. Il pratique également le cyclisme sur route, avant de choisir définitivement de s'investir sur la piste[1].
En , il participe avec les élites à sa première manche de Coupe du monde à Milton. Avec l'équipe de France de vitesse, il décroche deux podiums en vitesse par équipes[3]. Il participe à ses premiers mondiaux élites à Apeldoorn quelques semaines plus tard, où il prend la quatorzième place du tournoi de vitesse. Au cours de l'été 2018, il devient triple champion d'Europe espoirs en keirin, vitesse individuelle et vitesse par équipes[4] - [5]. Il est également double vice-champion de France du keirin et de la vitesse.
Fin 2018, lors de la manche de Coupe du monde de Berlin, il se classe troisième du tournoi de vitesse, après avoir notamment éliminé Jason Kenny en huitièmes de finale, puis Joseph Truman en quarts de finale. En demi-finales, il parvient à prendre une manche au champion du monde Matthew Glaetzer, puis gagne la petite finale en deux manches face au Polonais Mateusz Rudyk[6].