Phytolacca acinosa

Phytolacca acinosa est une espèce de plante de la famille des Phytolaccaceae.

Elle est originaire d'Asie orientale et est naturalisée en Europe et en Amérique du Nord, à la suite d'anciennes cultures à usage alimentaire.

Cette espèce se distingue du raisin d'Amérique par les caractères suivants :

• 8 étamines (au lieu de 10)
• 8 carpelles séparés (au lieu de 10 carpelles coalescents formant une baie à maturité)

Les jeunes pousses et les fruits de cette espèce sont comestibles, d'où le nom esculenta donné par Van Houtte. Le jus des fruits a été jadis utilisé comme colorant alimentaire, pour par exemple colorer le vin de basse qualité.

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