Accueil🇫🇷Chercher

Omelette au houblon sauvage

L’omelette au houblon sauvage (frittata di luppolo selvatico en italien, frità ëd luvertin en piémontais[1], fartada cui luartis en lombard[2]) est une omelette à base de pousses de houblon sauvage (humulus lupulus). C'est une recette populaire dans une grande partie de l'Italie du Nord[3].

Omelette au houblon sauvage
Image illustrative de l’article Omelette au houblon sauvage
Omelette au houblon sauvage.

Autre(s) nom(s) Frittata di luppolo selvatico
Lieu d’origine Italie du Nord
Place dans le service Plat principal
Ingrédients Œufs, pousses de houblon, parmesan ou Grana Padano

Notes et références

  1. (it) « I luvertin… peccato di sola gola », sur parcomonviso.eu, Ente di gestione delle Aree Protette del Monviso (consulté le ).
  2. (it) « Frittata con luartis » [archive du ], Associazione per la promozione socio turistica della Media Pianura Lombarda (consulté le ).
  3. (it) Lisetta Artioli, « Frittata con i germogli di luppolo selvatico (Fritàda coi luertìs) », dans Una cultura alimentare di collina: Solferino: oltre, Franco Angeli Edizioni, , 299 p. (ISBN 9788891785169, lire en ligne), p. 118.

Articles connexes

Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.