Moulin de la Rémy

Le Moulin de la Rémy est l'un des derniers moulins à eau du Québec au Canada. Il est situé à Baie-Saint-Paul, dans la région touristique de Charlevoix, région administrative de la Capitale-Nationale.

Moulin de la Rémy à Baie-Saint-Paul

L'une des deux moulanges Moulin de la Rémy à Baie-Saint-Paul

Mécanismes et bluteau du Moulin de la Rémy à SaintBaie-Saint-Paul

Croix de Saint-André au Moulin de la Rémy à Baie-Saint-Paul

Logis du meunier au Moulin de la Rémy à Baie-Saint-Paul

Identification

Évolution du bâtiment :
- 1825-1827 : Construction
- 1950 : Fin des opérations de mouture de farine de blé
- 1950-... : Moulée pour les animaux
- Juillet 2007 : Ouverture officielle
Propriétaires :
- 1825-... : Séminaire de Québec
- 1950-1990 : Félix Fortin
- Depuis 1992 : Héritage Charlevoix
Meuniers :
- 1827-1835 : Roger Bouchard, premier meunier
- 1950-1990 : Félix Fortin
- Depuis 2007 : Patrick Gosselin
Transformations majeures :
- 1950 : Les anciens mécanismes sont défaits et remplacés par des équipements servant à la mouture de moulée pour les animaux.
- 1962 : L'écluse est refaite par Félix Fortin.
- 1997-2007 : Restaurations d'envergure du moulin (dont la reconstruction du mur du côté nord-est, démolition des mécanismes de la meunerie et reconstruction d'anciens mécanismes et d'une roue à eau), restauration de la grange et du caveau, transport d'une maison sur le site pour servir de boulangerie, construction d'une grainerie[2]

La roue à godet, en chêne blanc, mesure 7,3 mètres (24 pieds) de diamètre et 1,22 mètre (4 pieds) de largeur, elle est la plus grande au Québec. À l’entrée du moulin se trouve une réplique exacte du bluteau original ainsi que trois paires de meules provenant de France.

Constat de mise en valeur : Visite guidée, vente de farine, boulangerie, deux sentiers, tables à pique-nique.
Site d'origine : Oui
Constat sommaire d'intégrité : Les mécanismes ont été reconstruits à partir de pièces neuves et de pièces récupérées sur d'anciens moulins. Le site comprend le moulin, la boulangerie (maison transportée sur le site), une grange (originale), un four à pain, un caveau (original) et une grainerie[3].
Responsable : Jean-Claude Bernier, directeur général d'Héritage Charlevoix

La fondation Héritage Charlevoix a été fondée en 1989 par Francis Higginson Cabot (1925-). L’objectif de la fondation est de préserver le patrimoine bâti, les sites naturels et les paysages de la région. Monsieur Cabot a été fait chevalier de l’Ordre national du Québec en 2001 et nommé membre honoraire de l’Ordre du Canada en 2005.
Pour la famille Cabot, marraine de la fondation, la restauration du moulin de la Rémy et l'aménagement du site est «notre façon de vous remercier d'avoir accueilli notre famille depuis 1842». Sylvain Desmeules, «Moulin de la Rémy», Hebdo Charlevoisien, 20 juillet 2007
Deux silos d’une capacité totale de 30 tonnes de blé ont été enterrés sous une nouvelle grange qui a l’air d’avoir cent ans. Brigitte Lavoie, «180 ans d’histoire solidement restaurés», Hebdo Charlevoisien, 24 avril 2006

Francine Adam, Les moulins à eau du Québec, Du temps des seigneurs au temps d’aujourd’hui, Montréal, Éditions de l’Homme, 2009, pp. 79-83 (ISBN 978-2-7619-2610-2)
Francine Adam-Villeneuve, Les moulins à eau de la vallée du Saint-Laurent, Montréal, Éditions de l’Homme, 1978, pp. 348-360 (ISBN 0-7759-0593-3)
Brigitte Lavoie, «180 ans d’histoire solidement restaurés», Hebdo Charlevoisien, 24 avril 2006
Sylvain Desmeules, «Moulin de la Rémy», Hebdo Charlevoisien, 20 juillet 2007

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