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Mercenaria mercenaria

Mercenaria mercenaria, la Palourde américaine, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Veneridae.

Aire de répartition

Cette espèce est originaire de la cĂ´te est de l'AmĂ©rique du Nord, du golfe du Saint-Laurent au golfe du Mexique, mais elle a Ă©tĂ© introduite sur les cĂ´tes de Californie, d'Angleterre et du Sud de la Bretagne. Elle vit dans la zone intertidale jusqu'Ă  10 m de profondeur. Elle est comestible et fait l'objet d'un marchĂ© important, notamment en Virginie[2].

Usage

C'est en particulier la base des nombreuses recettes de chaudrée de palourdes, potage américain typique de la Nouvelle-Angleterre.

Notes et références

Liens externes

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