Malate d'ammonium
Le malate d'ammonium est un composé organique de formule NH4(C2H4O(COO)2). C'est le sel d'ammonium de l'acide malique.
Malate d'ammonium | |
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Structure du malate d'ammonium. | |
Identification | |
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Nom UICPA | 2-hydroxybutanedioate de diazanium |
Synonymes |
malate de diammonium |
No CAS | |
No ECHA | 100.025.909 |
No CE | 228-499-2 |
PubChem | 13644148 |
No E | E349 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C4H12N2O5 |
Masse molaire[1] | 168,148 5 ± 0,005 9 g/mol C 28,57 %, H 7,19 %, N 16,66 %, O 47,58 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Il est utilisé comme régulateur d'acidité et porte le numéro E349[2].
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- « Food additives », Food Alerts, (consulté le ) : « Ammonium malate E349: Avoid »
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